Les nouveau’thés du tea time
Chouette, le thermomètre s’est endormi sous la barre du zéro ! L’occasion idéale pour organiser un five o’clock tea entre copines. Mais exit le scone et le tissu écossais, aujourd’hui, l’heure est à… l’originali’thé !
1. Thés d’ici et de là
Certes, il y aura toujours des fans du thé anglais agrémenté du fameux nuage de lait. Toutefois, ces dernières années ont vu l’émergence de thés aussi étonnants que délicieux venus des quatre coins de la planète. Côté Asie, le Japon, nous offre par exemple le goût suprenant du genmaïcha, au goût de céréales grillées, idéal pour le goûter. Tandis que le Yin zhen, ou aiguilles d’argent, un thé chinois d’une grande finesse fera de votre tea time un moment tout en élégance. Mieux encore, les thés parfumés permettent de s’adapter aux goûts de chacune. Maisons de thé, épiceries fines, même les grandes surfaces en proposent d’excellents, à base de thé vert ou noir auxquels ont été ajoutées des fleurs, des épices ou des morceaux de fruits séchés. A essayer absolument : le thé de Noël, très épicé, parfait pour les frimas d’hiver. L’équivalent d’un vin chaud, version infusion et sans alcool ! Radicalement différents mais tout aussi savoureux, les thés fumés sont également très à la mode, mais attention, leur saveur particulière ne plaît pas à tous les palais !
2. Pâtisserie(s)
Pour choisir les mets délicats qui accompagneront ce tea time, appuyez-vous sur le thé que vous allez servir. Tout comme nos grands-mères, ne choisissez pas des goûts trop prononcés, du genre gâteau au chocolat ou tarte au citron. Ils risquent d’effacer, voire d’abîmer la saveur délicate de l’infusion que vous avez préparée. De même, il est préférable d’éviter les pâtisseries trop grasses. Le biscuit idéal reste la madeleine, que vous pouvez agrémenter selon le thé, ainsi, avec un thé japonais, parfumez-la au thé vert et avec un thé épicé, au gingembre ou à la cannelle. Réservez la confiture aux thés parfumés, le nec plus ultra : assortir son thé et sa confiture. De plus en plus d’épiceries fines vendent maintenant la gamme assortie. Enfin, cordon bleu dans l’âme, vous pouvez également réaliser vos propres pâtisseries au thé. Et épater vos copines par la même occasion…
3. Une histoire de jolie vaisselle
Aux plaisirs du palais, associez celui des yeux et profitez-en pour sortir de la jolie vaisselle. Tous les magasins y vont de leur service à thé : tout en transparence, en fonte, en porcelaine… le choix est vaste tant pour les formes, que pour les couleurs ou l’origine. Certaines n’hésiteront pas à sortir leur théière en forme de bus londonien, tandis que d’autres préféreront un samovar russe ! La grande mode actuellement : les tasses et la théière dénichées dans un marché aux puces, façon grand-mère et porcelaine délicate à petits motifs.
Pensez aussi aux petits détails qui font leur effet : des repose-sachets en forme de théière, des bâtonnets de sucre cristallisé ou des morceaux de sucre fantaisie, un thermos à thé chinois fleuri, le nec plus ultra pour conserver son thé au chaud, à moindre prix, pour un effet garanti !
Quelques adresses sur le Web :
Commerciales :
http://www.palaisdesthes.com/fr/ : pour trouver de jolis objets et commander du thé en ligne. De quoi également parfaire sa culture sur les thés du monde.
http://www.mariagefreres.com/ : LA référence du thé en France. Boutique en ligne de thés, de vaisselle et d’autres gourmandises. Quelques recettes au thé, sucrées et salées, sont également disponibles.
http://www.kusmitea.com : des idées cadeaux et des dossiers sur « l’art du thé ».
Un blog de recettes au thé très sympa et bien fourni : http://www.kusmi-cooks-tea.com/