Salades en folie
On innove et on profite du marché. Pommes de terre nouvelles, asperges, carottes, petits pois s’intègrent parfaitement dans une salade. Pour que celle-ci soit complète, ajoutez des dés de jambon, de poulet, des croûtons ou morceaux de fromage. Vous tenez aux féculents ? Optez pour une salade de pâtes multicolores aux morceaux de pomelos et/ou d’oranges ou au saumon.

Le renouveau du sandwich
Le sandwich est devenu l’allié de la minceur. Une idée du soleil : faites revenir à l’huile d’olive des courgettes et des cœurs d’artichaut. Epongez-les, salez, poivrez. Incorporez-les dans deux petits pains au sésame, avec de la roquette, du jambon cru et des copeaux de parmesan. Aujourd’hui, les pains se déclinent à volonté : baguette, pita, bagels, sachez varier les plaisirs.

D’autres idées originales
Un pique-nique, c’est le plaisir de manger avec les doigts. Mais il n’y a pas que le saucisson dans la vie. Pensez aux tomates cerises, chou-fleur et autres radis à tremper dans une sauce légère au fromage blanc ; aux chips de légumes (à faire soi-même en coupant en rondelles très fines de betteraves, carottes ou patates douces. Epongez-les, et faites-les frire 30 sec., puis enlever le surplus de gras avec du papier absorbant) ou bien encore à la tortilla avec des pommes de terre et de la courgette. En dessert, pensez aux fruits à tremper dans du yaourt, avec des morceaux de brioche.