Quelle soupe vous fait envie aujourd’hui ? Faîtes votre choix dans nos recettes, simples à réaliser et excellentes à déguster !

Faire aimer la soupe aux enfants
Si la pomme de terre est appréciée de tous, on peut y mélanger d’autres légumes pour veiller à leur équilibre nutritionnel. Ludiques, les pâtes alphabet permettent de terminer la soupe en s’amusant. Les enfants préfèrent la soupes passée, c’est-à-dire sans gros morceaux. Leur préférée : la soupe à la tomate.

La soupe de légumes pour 4 personnes
Epluchez et lavez 2 carottes, 2 pommes de terre et un oignon. Lavez soigneusement 2 poireaux.
Découpez tous les légumes en petits morceaux et plongez le tout dans 2l d'eau froide. Mettez à bouillir et dès que l'eau frémit, comptez 20 minutes.
Laissez refroidir la soupe avant de la passer au mixeur. Salez et poivrez.
Pour l'agrémenter, proposez aux enfants du gruyère rapé, une cuillère à soupe de crème fraîche, ou des petits morceaux de jambon au torchon.

La soupe de potirons (un peu sucrée, les enfants l'adorent)
Portez à ébullition 2l d'eau salée. Plongez-y un potiron de taille moyenne, préalablement découpé en petits morceaux et débarassé des fibres et des graines. Ajoutez 5 pommes de terre coupées en gros dés, 3 échalotes et 3 gousses d'ail émincées. Salez, poivrez et versez une pincée de noix de muscade.
Portez le tout à ébullition, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Moulinez votre soupe et ajoutez 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche.
Ornez de fromage râpé, le tour est joué !

Remettez au goût du jour les soupes traditionnelles (poule au pot, soupe de poireaux et pommes de terres, d’asperges et de champignons, ou soupe du pêcheur) en soignant l’accompagnement : beurre salé, lamelles de jambon crû, lardons croustillants, copeaux de parmesan, pointes d‘asperges, pain grillé frotté à l’ail, rouille, tomates concassées etc. Vous pouvez même, pour les enfants, confectionnez des petites crêpes aux fines herbes ou des croquettes de pommes de terre.

Conseil Envie de Plus
Pour un goût plus relevé, agrémentez vos soupes avec une pointe de sel de céleri, de muscade, de gingembre. Parfumez-les de baies de roses, de curry, de safran, d’un trait de vin cuit, et n’oubliez pas les fines herbes : thym, romarin, cerfeuil, basilic, estragon, aneth…