Les artichauts se marient parfaitement avec une cuisson au four. Nous les avons farci avec un peu de viande pour vous régaler!

Pour quatre personnes, prenez quatre artichauts Lavez les et faites les cuire vingt minutes dans de l'eau bouillante salée. La chair de vos artichauts doit être légèrement tendre mais ferme.

Dans un saladier, mettez une échalote et un quart de bouquet de persil hachés. Ajoutez deux œufs battus puis ajoutez 200g de hachis de viande et un peu de poivre. Mélangez le tout: la farce de viande est prête.

Prenez vos artichauts et ôtez les feuilles sans les jeter puis enlevez le foin et gardez les fonds. Garnissez les avec la farce et mettez au four a 200 degrés pendant une demi heure.

Attention, ne les mettez pas trop prêt du grill dans le four ou vous obtiendrez une farce brûle et sèche. Il vaut mieux placer la grille au premier tiers inférieur du four. Dégustez vos fonds d'artichauts accompagnés des feuilles avec un peu de vinaigrette.