Des desserts de printemps tout roses : LES CUP CAKES !
Franchement ludique et dans la tendance, cette pâtisserie des rêves d’origine anglo-saxonne, est bien plus rigolote avec un glaçage rose bonbon, synonyme de printemps. Alors pourquoi ne pas les réaliser avec vos enfants ? C’est une recette facile et rapide avec des ingrédients de base et des décorations pour rivaliser d’imagination. Il serait dommage de s‘en priver !
• Le matériel qu'il faut
- Peu importe la recette, pourvu qu'on ait le matériel adéquat, munissez-vous en premier lieu d'une cup, qui est la traduction anglaise de petite tasse à thé et donc l'unité de mesure des gâteaux préparés à la maison.
- Pour obtenir cette version bombée, de petits moules individuels en silicone pour muffins conviennent parfaitement. Sans oublier les caissettes colorées et stylisées en papier, que l'on pose dans les petits moules avant de verser la pâte pour cuire au four.
- Tout est permis en matière de garniture, une poche à douille avec des embouts cannelés ou lisses, des colorants alimentaires en poudre ou liquides, des décorations à faire saliver et à déguster, et nous voilà prêtes à donner libre cours à notre imagination.
• On le trouve où ?
Tout ce matériel se trouve en grande surface ou sur des sites et dans les boutiques spécialisés.
• La recette de base du cupcake
Pour 12 cupcakes/ Temps de préparation 10 mn/ Temps de cuisson 14 mn
Ingrédients : ¾ d'une cup (tasse) de sucre, 1 œuf, 1/3 de cup de beurre, 1 ¾ de cup de farine, ¾ de cup de lait, 2 c à café de levure, 1 c à soupe de vanille en poudre ou de sucre vanillé, 1 pincée de sel.
1. On prépare les moules et les mini caissettes. On préchauffe le four à 200° C.
2. On mélange le sucre avec le beurre puis on ajoute l'œuf et enfin la farine mélangée avec la vanille.
3. On ajoute le lait, le sel et enfin la levure. On verse dans les caissettes déposées dans chaque moule individuel puis on les met à cuire 14 mn au four à 190° C. Une fois bien dorés, on les laisse refroidir sur une grille.
Astuce : Pour une version totale rose, on ajoute des biscuits roses de Reims que l'on émiette au moment où l'on verse le lait.
• Le glaçage
Pour un glaçage classique rose
Ingrédients : 430 g de sucre glace, ½ cup de beurre mou à température ambiante, 3 ½ cup de lait, 1 c à café de vanille en poudre ou sucre vanillé, 3 gouttes de colorant alimentaire rouge.
1. On commence par mélanger le sucre avec le lait puis on ajoute 3 gouttes de colorant alimentaire. D'autre part, on mixe avec délicatesse la vanille et le beurre mou à l'aide d'une cuillère en bois.
2. On mélange les 2 masses, et avec une poche à douille on se lance dans une décoration de son choix sur le dessus des petits gâteaux ronds. On les réserve au frais jusqu'au moment de servir.
Pour un glaçage rapide
Ingrédients : 300g de fromage frais, 15 cl de crème liquide entière très froide, 3 gouttes de colorant alimentaire rouge
1. Dans un bol on fouette le fromage frais au batteur, on ajoute les 3 gouttes de colorant.
2. On monte la crème en chantilly et on l'incorpore avec une spatule au fromage frais. On verse dans une poche à douille puis on décore les cupcakes. On n'hésite pas à les mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Qu'on se le dise, les cupcakes sont bels et bien les nouvelles stars des goûters. Du bonheur partagé entre petits et grands autour de gâteaux déguisés et mis en scène avec la plus large fantaisie.
• Les différentes garnitures ou toppings
Voici le moment de toutes les fantaisies. Tout est possible en terme de personnalisation, un glaçage simplissime, une crème chantilly, une décoration à base de pâte d'amandes, des vermicelles multicolores ou paillettes aux couleurs acidulées, des pépites de chocolat, des perles comestibles, du caramel liquide, des pétales de fleurs en sucre pour un final de promesse gourmande à tendance kitch.
Astuce : La cerise sur le gâteau serait de colorer avec 2 gouttes de sirop de rose ou à défaut de la grenadine, la crème chantilly ou le fromage frais fouetté. Et pour finir tout en beauté cette symphonie en rose, on ajoute une framboise entière pour un vent de fraîcheur ou du croquant avec des pralines roses à ce goûter de conte de fée.