Divine aubergine
C'est un des légumes de l'été, ne poussant que de juin à septembre. L'aubergine possède de nombreuses qualités, tant gustatives que pour la ligne…
L'aubergine est en effet l'un des légumes les moins caloriques avec seulement 18 kcal pour 100g!
C'est en fait l'huile de friture dans laquelle on la plonge qui lui donne sa réputation de légume gras. Aussi, pour bénéficier de toutes ses qualités, mieux vaut la manger en ratatouille ou alors grillée avec de l'ail et du poivre, un soupçon d'huile d'olive et un peu de sel en barbecue.
L'aubergine contient également une source importante de minéraux avec du magnésium, du zinc et du potassium.
Elle est de plus riche en fibres et aurait des propriétés lui permettant de lutter contre le cholestérol. Un aliment à consommer donc sans modération!