En ce mois de mai 2009, nous entrons dans la saison des fraises, c'est donc le moment idéal pour préparer un dessert à base de ce délicieux fruit rouge. Nous vous proposons une recette parfaite pour l'été car légère et rafraîchissante: une mousse à la fraise…

Il s'agit d'une recette simplissime, et vous pouvez même la réaliser avec les enfants.
Commencez par laver et équeutez une barquette de fraises. Découpez-les en tout petits morceaux et écrasez le tout dans une terrine à l'aide d'une grosse cuillère. Vous pouvez bien sûr également les passer au mixeur.

Dans un saladier, versez un pot de 20cl de crème liquide. Faites-la monter en chantilly à l'aide d'un batteur. Ajoutez 20g de sucre glace lorsque celle-ci commence à prendre. Faites mousser le tout et ajoutez les fraises mixées.

Prenez trois blancs d'œufs et faites-les monter en neige très fermes, jusqu'à ce qu'ils ne remuent pas lorsque vous secouez le saladier.

Incorporez-les avec le mélange de fraises délicatement à l'aide d'une grande cuillère en bois et en effectuant de lents mouvements circulaires et amples.

Répartissez le tout dans quatre ou cinq coupes à dessert et surmontez chacune d'une moitié de fraise. Placez au réfrigérateur une heure et demie avant de savourer ce petit plaisir frais!