Qu'est-ce que j'apporte pour la fête des voisins ?

La fête des voisins, voilà le rendez-vous que je ne manquerais sous aucun prétexte. En effet, rien de plus sympathique que participer à cet événement amical. Mais pas de participation sans contribution alors on opte pour des recettes simples, pratiques à déguster, sans être trop classiques.

Cake au speck, ricotta et pesto vert

Pour 8 à 10 pers/ Temps de préparation 20 mn/ Temps de cuisson 45 mn

Ingrédients : 180g de farine, 3 œufs, 1 sachet de levure, 100g de speck ou de jambon fumé coupé en tranches fines, 100g de ricotta, 10 cl de lait, 10 cl d’huile d’olive, 60 g de d’emmental râpé, 2 c à soupe de pesto de basilic.

1. On préchauffe le four à 180° (Th 6).

2. On casse et on bat les œufs entiers dans un bol avec le lait et l’huile, le pesto vert on sale et on poivre et à part dans une jatte, on mélange la farine avec la levure. On réunit les 2 mélanges en versant les œufs sur la farine pour qu’il soit homogène.

3. On coupe en fines lamelles le speck, on le mélange à la ricotta et au gruyère et le tout à la préparation précédente. On beurre et on tapisse le fond du moule à cake de farine puis on y verse la pâte.

4. On laisse cuire au four 45 mn. On surveille la fin de cuisson en piquant le cake avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche. On laisse refroidir avant de le démouler.

Conseils

-Pour éviter toute panique de dernier moment, il est préférable de préparer le cake la veille. On l’emballe de papier aluminium pour qu’il ne soit pas trop sec et il se conservera parfaitement ainsi au réfrigérateur.
-Pour qu’il soit plus savoureux, on n’hésite pas à le réchauffer 10 mn dans son papier cuisson.
-Le cake salé se marie à l’infini selon les goûts de chacun. On peut facilement jouer sur les ingrédients, il est tout aussi délicieux avec des tomates confites et du pecorino au poivre ou du saumon émietté et de l’aneth.

Madeleines au thé vert

Pour une vingtaine environ/ Temps de préparation 15 mn / Temps de cuisson 13 mn

Ingrédients : 190g de farine tamisée, 180g de sucre semoule, 2 cuillères à soupe de thé vert matcha, 4 œufs à température ambiante, 1 orange non traitée, 180g de beurre, 5g de levure chimique, 1 pincée de sel. Pour les moules, 20g de beurre et 1 c à soupe de thé de vert ou de farine.1. On verse dans un grand cul de poule la farine tamisée, la levure, le sucre, le sel et le thé vert puis on les mélange à la main afin de lier tous les composants avec le thé vert.

2. Dans un bol à part, on casse les œufs puis on les ajoute au mélange dans lequel on a creusé un petit puits. On mélange bien à l’aide d’un fouet pour obtenir une pâte sans grumeau.

3. On fait fondre le beurre et on l’ajoute au mélange. On laisse reposer la pâte 3 heures au réfrigérateur. On beurre légèrement les moules puis on saupoudre de thé vert ou de farine.

4. On préchauffe le four à 200°C (Th 7). Avec une cuillère à soupe, on prend un peu de pâte et on la verse dans chacune des alvéoles du moule. On enfourne et on laisse cuire 3 mn à cette température puis on baisse à 180° (Th 6) pendant 10 mn.

5. On n’hésite pas à tâter le nombril des madeleines avec son doigt et si cela ne colle pas, c’est que les madeleines sont cuites. On les démoule aussitôt puis on parsème avec parcimonie sur les madeleines le thé vert en poudre.

Conseils

- Ultra pratique, les gâteaux individuels comme les financiers et madeleines sont la solution idéale pour un buffet en plein air. On les aime classiques à la vanille ou au chocolat. Mais pour impressionner ses amis, on peut aussi apporter une touche d’originalité avec un agrume râpé, mélangé au sucre semoule (orange, citron, pamplemousse).

- Ils se glissent dans une boîte hermétique et peuvent surtout se conserver 2 à 3 jours avant la date fatidique. La pâte peut aussi se garder, mais au frais, pendant 3 jours.