Recettes pour épater ses invités
Des envies de recettes magiques pour étonner et épater vos convives ? Rien de plus facile avec des petits plats à la fois simples, festifs et délicieux.
En cuisine comme en amour, les plus petits détails comptent. Alors plus d’hésitation, un pesto ou une tapenade maison, une épice insolite, un mélange explosif et le tour est joué !
1) Pour épater un homme
• Un soufflé au fromage
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 20 mn
Ingrédients : 25g beurre, 20g maïzena, 25 lait, 3 œufs, 80g comté râpé, basilic frais ou pesto (pignons, basilic, parmesan, ail, huile d’olive).
On préchauffe le four à 210° C. Dans une casserole à fond épais, faîtes fondre le beurre et hors du feu, ajoutez la maïzena en pluie. Mélangez sans cesse ces ingrédients tout en versant le lait. Remettez le mélange sur feu doux et laissez cuire en tournant sans cesse jusqu’à épaississement. Salez et poivrez. Ajoutez 2 jaunes d’œufs un à un, en mélangeant bien. Puis incorporez 80g de comté râpé et 3 c à s de pesto ou des feuilles de basilic frais ciselées. Montez 3 blancs en neige ferme puis versez-les au mélange. Beurrez les 2 moules individuels, versez-y la préparation, laissez une petite marge de 2 cm du bord. Enfournez et faites cuire à 180° C pendant 25 mn et servez sans attendre.
2) Pour épater sa belle mère
• Côtes de porc caramélisées miel-mignonnette
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 mn
Ingrédients : 4 côtes de porc dans le filet de 200g chacune, 1c à s de poivre mignonnette, 3 c à s de miel d’acacia, 4 c à s de vinaigre cristal, 20g de gingembre frais, 1 citron vert bio, ½ ananas.
Salez et parsemez-les de poivre mignonnette. Faites chauffer 1 c à s d’huile dans une poêle et faites dorer la viande à feu modéré durant 5mn de chaque côté et réservez-la. Jetez le gras de cuisson et versez le vinaigre cristal afin de détacher les sucs de cuisson. Versez dans la poêle, le mélange de miel, jus de gingembre, le zeste d’1 citron vert bio, laissez caraméliser pendant 5 mn et découpez en brunoise ½ ananas. Remettez les côtes de porc et laissez réduire 20 secondes. Nappez-les de leur sauce onctueuse et servez aussitôt.
3) Pour épater les copines
• Pamplemousses en gelée pétillante
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 mn
Ingrédients : 4 feuilles de gélatine, 3 pomelos roses, 3 fruits de la passion, 15g de pistaches non salées, 5 cl de grenadine, 20 cl de Perrier.
Mettez la gélatine à tremper dans de l’eau froide. Pelez les pomelos à vif, en éliminant la peau blanche puis coupez en 2, les fruits de la passion. Répartissez les fruits dans des verres à martini ou des coupelles transparentes et ajoutez quelques pistaches concassées et grillées. Faites chauffer la grenadine et ajoutez la gélatine, laissez tiédir et incorporez le Perrier. Versez sur les fruits. Placez au frigidaire minimum 3h.
Vous aimez éblouir vos convives, et vous avez sans doute des recettes et astuces de grand chef pour relever ou alléger petits plats et grands classiques, alors venez les partager sur notre forum.