Soupe d'ortie
Excellente pour la santé, la soupe d'ortie est un vrai délice. Rien de tel que de cueillir quelques orties au printemps lors d'une ballade et de préparer sa soupe le soir.
Commencez par trier 500 grammes d'orties et coupez le bas de la tige pour ne garder que les feuilles et le haut de la tige.
Lavez le tout avec soin et égouttez. Epluchez et hachez deux gousses d'ail et un oignon, puis épluchez 200g de pommes de terre.
Dans une cocotte, faites fondre un peu de beurre avant de faire revenir l'ail et l'oignon, puis les orties.
Ajoutez les pommes de terre après quelques minutes et recouvrez d'un litre et demi d'eau.
Laissez mijoter le tout une heure à petits bouillons puis mixez. Ajoutez un soupçon de sel et de poivre et une cuillère à soupe de crème fraîche. C'est prêt, régalez-vous!
