Le plaisir de la soupe associé au fondant des ravioles...un plat comme on les aime, simple et raffiné à la fois
Pour 6 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Ingrédients
• 1 kg de tomates pelées en bocal
• 2 échalotes
• 1 branche de céleri
• 4 brins de persil
• 4 plaques de ravioles
• 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• Sel de Guérande
• Poivre du moulin
• Mettez les plaques de ravioles au congélateur.
• Pelez et hachez les échalotes. Lavez, épluchez et coupez la branche de céleri en tout petits dés. Effeuillez et ciselez le persil.
• Faites chauffer l’huile dans une cocotte et mettez l’échalote et le céleri à revenir, en remuant, pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez les tomates pelées et le jus du bocal. Salez et poivrez, mélangez bien.
• Versez 1/5 de litre d’eau, portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 15 minutes.
• Sortez les ravioles du congélateur et séparez-les les unes des autres.
• Quand le temps de cuisson de la soupe est écoulé, mixez-la et portez à ébullition.
• Plongez les ravioles dans la soupe bouillante et laissez cuire 1 mn.
• Répartissez la soupe dans six assiettes creuses, rectifiez l’assaisonnement, parsemez de persil et servez aussitôt.
Conseil Envie De Plus
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