Pour 6 personnes
Préparation : 1h15
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
• 1 poulet de 1 kg 200 environ
• 500 g de pruneaux dénoyautés
• 150 g d’amandes effilées
• 3 oignons, 2 tomates
• 1 bâton de cannelle
• 1 cuillerée à café de graines
de coriandre
• 1 cuillerée à café de graines de cumin
• 4 cuillerée à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Découpez le poulet en morceaux. Pelez et émincez les oignons. Lavez les tomates, retirez les pédoncules, coupez-les en morceaux.
• Faites chauffer l’huile dans une cocotte (ou dans un plat à tajine). Mettez les morceaux de poulet à dorer en les retournant régulièrement. Lorsqu’ils sont bien colorés, retirez-les de la cocotte et remplacez-les par les oignons. Faites-les dorer à leur tour.
• Remettez le poulet, ajoutez les tomates et les épices. Mélangez bien. Versez 1/4 de litre d’eau, salez et poivrez, couvrez et laissez cuire 30 minutes.
• Ajoutez les pruneaux et les amandes dans la cocotte et prolongez la cuisson 40 minutes en remuant de temps en temps et en rajoutant un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire.
• Servez très chaud avec de la semoule en accompagnement.
Conseil Envie De Plus
Pour un tajine encore plus savoureux, ajoutez des abricots secs et des raisins secs aux pruneaux et aux amandes.