Sur un air des Antilles
Les températures se réchauffent, l'été est définitivement arrivé ! Alors pour celles qui ne partent pas encore en vacances, voici un petit avant-goût de vacances avec cette délicieuse recette créole d'accras de morue, pour quatre personnes.
Cette recette est certainement l'une de ces spécialités créoles les plus connues, et qui saura nous mettre l'eau à la bouche !
Pour pouvoir réaliser vos propres accras de morue faits maison, il vous faut 250 grammes de morue dessalée, un oignon, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de piment de Cayenne, du persil, 250 grammes de farine, 2 œufs, un demi verre de lait ainsi que du sel et du poivre pour assaisonner le tout.
Tout simplement, commencez par mélanger l'oignon, l'ail, le piment, ainsi que trois beaux brins de persil, à l'aide de votre mixer.
Ajoutez-y ensuite la morue, et vérifiez bien que le mélange obtenu ne contienne aucun morceau.
Ensuite, joignez-y votre farine afin d'obtenir une pâte assez sèche, puis les œufs et le lait. Assaisonnez selon vos goûts, et laissez reposer le tout pendant une dizaine de minutes.
Effectuer avec votre pâte de petites boules que vous placerez dans de l'huile de cuisson bouillante jusqu'à ce qu'elles dorent. Retirez-les de l'huile et placez-les sur un tissu absorbant.
Il ne vous reste plus qu'à les déguster pendant qu'ils sont encore chauds !
