De l’art de recevoir
Vous rêvez d’organiser un dîner (presque) parfait ? En plus d’être une pro des fourneaux, révisez les petits codes qui feront de vous une parfaite maîtresse de maison.
1/ La présentation des verres et couverts
Placez les verres en rang devant l’assiette du plus grand au plus petit. Ainsi tout à gauche : le verre d’eau puis le verre de vin rouge, celui de vin blanc et enfin le champagne.
Côté couverts, installez-les selon leur ordre d’utilisation. A l’extérieur ceux pour l’entrée, à l’intérieur (proche de l’assiette) ceux pour le plat principal. Les couverts à fromage et à dessert seront apportés en même temps que leur assiette.
Les fourchettes sont à gauche, dents contre la nappe (ancienne tradition bourgeoise française qui permettait aux convives d’admirer les armes des grandes familles gravées sur les couverts); les couteaux à droite, côté tranchant vers l’assiette.
2/ Le service
Les plats sont présentés à la gauche de chaque invité, les vins à droite. On sert en premier la dame assise à la droite du maître de maison, puis celle à sa gauche et enfin toutes les autres femmes jusqu’à la maîtresse de maison (vous). Pour les hommes, commencez par servir celui qui est à votre droite, puis celui à votre gauche et ainsi de suite jusqu’à votre mari.
Retirer l’assiette et les couverts par la gauche, installer les suivants par la droite.
Pour le vin, la tradition veut que ce soit monsieur qui fasse le service.
3/ Les petites choses à savoir(-vivre)
• Les maître et maîtresse de maison sont assis face à face au centre de la table. Respectez l’alternance homme-femme autant que possible.
• Ne resservez jamais : du potage, de la salade ou du fromage.
• Pour indiquez que vous avez fini de manger, disposez vos couverts à « 4h20 » sans les croiser, les dents de la fourchette contre l’assiette.
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