Pour l'apéritif, je prepare des beignets de courgettes. je prends 2 ou 3 courgettes que je rape comme des carrotes, je les fais dégorger dans du gros sel 30 minutes, ensuite, je mixe 1 gousse d'ail avec du persil que je verse sur les courgettes. J'ajoute 2 oeufs, de la farine, du sel et du poivre et je melange le tout afin d'obtenir une pâte à beignet épaisse. Je fais frire dans l'huile des petites boulettes. Une fois bien dores, je les mets sur du papier absorbant servir chaud.

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