posté par
SYLVIE
Pour attendrir une viande qui promet d’être un peu « coriace », utilisez du vinaigre ! Pour une pièce de bœuf par exemple, badigeonnez-la de vinaigre et d’huile et laissez-la reposer 2 heures au frais avant la cuisson.
Un autre truc pour la viande de porc, laissez-la mariner pendant 2 heures dans un mélange d’eau et de levure chimique.