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. Maccarons astuces pour impressionner vos amis les trucs a savoir
Toutes les recettes de macarons sont délicieuses cependant l’aspect au final n’est peut-être pas comme sur la photo.
Alors premièrement mettre les jaunes d’œufs une nuit au frigo pour leurs enlever leur élasticité et oui c’est cela qui à la fin les fait ou non craqueler.
Le lendemain avant de les fouetter les réchauffer un peu à températures ambiante ne pas oublier de mettre une pincée de sel pour avoir une mousse avec un bon maintien.
Deuxièmement pour ce qui est de votre sucre glace et de la poudre d’amande ne pas oublier de les mixer afin d’avoir des particules fines pour par la suite tamiser (Pour mixer incorporer le sucre et après la poudre d’amande car celle ci rejette un peu d’huile le sucre l’absorbera).
Apres suivre la recette enfin pour la cuisson mettre votre pâte sur trois plaque de cuisson pour obtenir la fameuse collerette.