Voici une recette quelque peu difficile: Les cornes de gazelles

Ingrédients
Pour la pâte:
-500g de farine
-1 cui. à café de beurre
-1/2 verre de fleur d'oranger
-de l'eau tiède

Pour la garniture:
-1kg d'amandes
-450g de sucre
-1 cui. à café de cannelle
-une pincée de gomme arabique
-de l'eau de fleur d'oranger
-50g de beurre

Dans un récipient mélanger la farine, le sel, le beurre, l'eau de fleur d'oranger et l'eau tiede.
Malaxer longuement pour rendre la pâte malléable, en faire des boules.
Laisse reposer 15min.

Mélanger le amandes au sucre et passer au moulin éléctrique pour obtenir une pâte très molle.
Ajouter la gomme arabique, le beurre et l'eau de fleur d'oranger.
Pétrir énergiquement cette pâte, en faire de petit rouleaux en forme de doigts.

Sur une table étaler la pâte très finement avec un rouleau ou avec l'appareil à faire les pâtes.
Etirer pour obtenir une couche assez fine en lui donnant la forme d'un rectangle.
Déposer les rouleaux d'amandes l'un à côté de l'autre, en veillant à laisser suffisament de pâte pour la retourner et recouvrir les amandes.

Couper à la petite roulette et recourber chaque pièce pour lui donner la forme d'une demi-lune.
Disposer ces gâteaux sur une plaque à four et faire le ne9che à l'aide d'un pinceau, les enduire de beurre.

Laisser reposer une nuit. Retrouer de nouveau et mettre au four pour qu'ils prennent une couleur dorée.

Recette zlabia, vous savez les gâteaux en spirales oranges.

Ingrédients pour 4 personnes:

-1kg de farine
-20g de levure de boulanger
-250g de miel
-sel
-huile pour la friture

-Dans une jatte, disposez la farine en fontaine.
-Versez la levure délayée dans un verre d'eau tiède.
-Salez pui pétrissez avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte molle.
-Couvrez d'un linge et laissez reposer pendant 3h.
-Prenez un morceau de pâte puis faites une couronne.
-Plongez ensuite les beignets dans de l'huile chaude pour friture.
-Simultanément, faites chauffer le miel das la casserole.
-Lorsque que les beignets sont dorés, plongez-lesdans le miel et retirez-les puis dressez-les sur un plat.
-Servez froid.

Croissants de lune aux amandes

Ingrédients

-500g de poudre d'amandes
-2c.s de farine tamisée
-2 verres à thé de sucre en poudre
-1 sachet de sucre vanillée
-1c.c de cannele
-1pincée de sel
-200g de beurre fondu
-1 oeuf
-2 goutttes d'essence d'amande amère
-1 demi verre d'eau de fleur

-Mélangez ensemble la poudre d'amande, la farine tamisée, le sucre en poudre, le sachet de sucre vanillé, la cannelle, le sel, le beurre fondu froid et émiettez le tout.
-Puis rajouter l'oeuf, les gouttes d'essence d'amande amère et arrosez doucement avec de l'eau de fleur d'oranger, jusqu'à obtenir une pâte compacte et non friable.
-Recouvrez d'un film plastique et laisser reposer au moins 2h au frais.
-Préchauffer le four à 180° (th7)
-Formez e petites lunes et les disposer sur une plaque farinée, enfournez les, il ne faut surtout pas de coloration, à peine ferme.
-Laissez refroidir dans le four avec la porte entrouverte.
-Vous pouvez les imprégner de sucre glace 2 fois.