Voici une recette quelque peu difficile: Les cornes de gazelles

Ingrédients
Pour la pâte:
-500g de farine
-1 cui. à café de beurre
-1/2 verre de fleur d'oranger
-de l'eau tiède

Pour la garniture:
-1kg d'amandes
-450g de sucre
-1 cui. à café de cannelle
-une pincée de gomme arabique
-de l'eau de fleur d'oranger
-50g de beurre

Dans un récipient mélanger la farine, le sel, le beurre, l'eau de fleur d'oranger et l'eau tiede.
Malaxer longuement pour rendre la pâte malléable, en faire des boules.
Laisse reposer 15min.

Mélanger le amandes au sucre et passer au moulin éléctrique pour obtenir une pâte très molle.
Ajouter la gomme arabique, le beurre et l'eau de fleur d'oranger.
Pétrir énergiquement cette pâte, en faire de petit rouleaux en forme de doigts.

Sur une table étaler la pâte très finement avec un rouleau ou avec l'appareil à faire les pâtes.
Etirer pour obtenir une couche assez fine en lui donnant la forme d'un rectangle.
Déposer les rouleaux d'amandes l'un à côté de l'autre, en veillant à laisser suffisament de pâte pour la retourner et recouvrir les amandes.

Couper à la petite roulette et recourber chaque pièce pour lui donner la forme d'une demi-lune.
Disposer ces gâteaux sur une plaque à four et faire le ne9che à l'aide d'un pinceau, les enduire de beurre.

Laisser reposer une nuit. Retrouer de nouveau et mettre au four pour qu'ils prennent une couleur dorée.

Recette zlabia, vous savez les gâteaux en spirales oranges.

Ingrédients pour 4 personnes:

-1kg de farine
-20g de levure de boulanger
-250g de miel
-sel
-huile pour la friture

-Dans une jatte, disposez la farine en fontaine.
-Versez la levure délayée dans un verre d'eau tiède.
-Salez pui pétrissez avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte molle.
-Couvrez d'un linge et laissez reposer pendant 3h.
-Prenez un morceau de pâte puis faites une couronne.
-Plongez ensuite les beignets dans de l'huile chaude pour friture.
-Simultanément, faites chauffer le miel das la casserole.
-Lorsque que les beignets sont dorés, plongez-lesdans le miel et retirez-les puis dressez-les sur un plat.
-Servez froid.

Croissants de lune aux amandes

Ingrédients

-500g de poudre d'amandes
-2c.s de farine tamisée
-2 verres à thé de sucre en poudre
-1 sachet de sucre vanillée
-1c.c de cannele
-1pincée de sel
-200g de beurre fondu
-1 oeuf
-2 goutttes d'essence d'amande amère
-1 demi verre d'eau de fleur

-Mélangez ensemble la poudre d'amande, la farine tamisée, le sucre en poudre, le sachet de sucre vanillé, la cannelle, le sel, le beurre fondu froid et émiettez le tout.
-Puis rajouter l'oeuf, les gouttes d'essence d'amande amère et arrosez doucement avec de l'eau de fleur d'oranger, jusqu'à obtenir une pâte compacte et non friable.
-Recouvrez d'un film plastique et laisser reposer au moins 2h au frais.
-Préchauffer le four à 180° (th7)
-Formez e petites lunes et les disposer sur une plaque farinée, enfournez les, il ne faut surtout pas de coloration, à peine ferme.
-Laissez refroidir dans le four avec la porte entrouverte.
-Vous pouvez les imprégner de sucre glace 2 fois.

Recette issue de mon blog ************

MAKROUD

Pour 20/25 pièces

Préparation : 30 minutes

Réfrigération : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes par fournée

Difficulté : **

Ingrédients

Pâte de semoule

600g de semoule moyenne tamisée

200g de farine tamisée

200g de beurre fondu et refroidi

100 ml d'eau de fleur d'oranger

30cl d’eau (en ajouter si pas suffisant)

Farce de date

650 gr de pâte de dattes

2 c.c de cannelle

2 c.s d'huile

3 c.s d'eau de fleur d'oranger

Préparation

Dans un saladier mélanger la semoule, la farine, le sel, ajouter le beurre fondu.

Frotter entre les mains la semoule et les autres ingrédients de manière à ce que le mélange soit bien homogène.

Ajouter l'eau de fleur d'oranger, mélanger.

Ajouter les 30cl d'eau, jusqu'à avoir une pâte souple (il se peut qu’il faille un peu plus d’eau)

Réserver la pâte une demie heure au frigo.

Dans un autre saladier préparer la pâte de dattes en mélangeant la cannelle, l'huile et l'eau de fleur d'oranger.

Bien mélanger le tout, pour avoir une pâte de dattes homogène.

Pour plus de faciliter par la suite, étaler la pâte sur un support. (Sac plastique, plaque en silicone, papier alu).

Etaler la pâte en forme de rectangle sur le support que vous aurez choisi sur une hauteur de 5 ou 6 mm.

Maintenant que la pâte de semoule est étalée, il vous faut recouvrir la surface par de la pâte de date.

Une fois cette opération réalisée, il ne vous reste qu’à les rouler.

Une fois roulé, couper des tronçons de 3 à 4 cm.

Aplatissez un peu le boudin.

Prendre une poêle, bien faire chauffer l’huile, puis diminuer pour faire cuire vos Makrouds à feu moyen.

Les sortir quand ils ont une belle couleur dorée.

Laisser égoutter sur du papier absorbant.

Dans un bol mettre 5 c.s de miel, 3 de fleur d’oranger et 5 d’eau. Mélanger.

Une fois égouttés plonger les Makrouds dans ce mélange.

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