L'Ananas, fruit d'hiver

Délicieusement acide et parfumé, l'ananas nous transporte dans les tropiques…et l'on en a bien besoin, surtout lors des froides journées d'hiver!


Un peu d'histoire: ce fruit est issu d'une plante cultivée dans les régions tropicales. Elle fut importée d'Amérique du sud par les explorateurs européens au 16ème siècle.

Aujourd'hui, il nous vient surtout des Antilles et de l'Afrique où il est récolté durant l'été de l'hémisphère sud. On le consomme donc en France dans le froid hivernal de l'hémisphère nord.

Parfumé et juteux il renferme de la vitamine C, parfaite pour lutter contre les petits rhumes de l'hiver. Il contient également de la provitamine A et de la vitamine E qui aident à lutter contre le vieillissement cutané et ont des propriétés anti-oxydantes.

Les minéraux sont présents en petite quantité avec du potassium, sodium, manganèse et phosphore.

L'ananas est moyennement calorique: il n'est pas un ennemi pour celles qui souhaitent perdre du poids, au contraire. Faites simplement attention à ne pas le consommer en conserve, lorsqu’il baigne dans du sirop!

De plus, l'ananas contient des fibres en grandes quantités, excellentes pour le transit intestinal. Mais ce n'est pas tout, il facilite également la digestion grâce à une enzyme, la bromelyne.

Il est donc un parfait dessert après un repas copieux! Servez-le nature, découpé en tranches, en prenant soin d'ôter le centre, trop rigide.

Il réveillera les papilles dans une salade de fruits ou même sur une pizza au jambon! Il se mange en effet aussi bien cru que cuit, en gâteau, crumble, ou même avec du poisson…Vous n'avez que l'embarras du choix!
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