Faire rimer réveillon et organisation ? Un jeu d’enfant !

Faire rimer réveillon et organisation ? Un jeu d’enfant !

Cette année, c’est à votre tour d’organiser le repas du réveillon. Un défi à votre hauteur. Alors sus au tablier, au foie gras et aux crus millésimés… car le compte à rebours a commencé !


J-3/J-2
Étape numéro 1 : prendre un papier et un crayon et noter tout ce qu’il vous reste à faire avant le grand jour, ou plutôt, le grand soir. Normalement, à ce stade, vous savez déjà ce que vous voulez préparer et quel ton vous souhaitez donner à votre repas de fête. Si ce n’est pas le cas, il est encore temps de vous y mettre. Rendez-vous donc dès le matin chez le boucher pour commander votre viande, le poissonnier pour les saumon et fruits de mer et le boulanger pour le dessert, le pain et autres confiseries.

L’après-midi : Réservez-le à l’achat de la décoration. Pensez aux bougies, aux petites serviettes en papier, à ce que vous allez mettre sur la nappe : des petites étoiles dorées, des pétales de fleurs, les cartons qui indiqueront le plan de table. Il vous reste du temps libre ? Vous pouvez alors peut-être réfléchir à une ambiance musicale et demander à vos enfants ou à votre conjoint de fabriquer une liste de lecture de chansons « spécial réveillon ». Pensez également à ce que vous porterez ce soir-là, histoire de vérifier que votre jolie robe sera elle aussi prête.

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J-1
La veille, vérifiez tout d’abord que vous disposez bien de tous les ingrédients, le mieux reste de rayer au fur et à mesure les éléments de votre liste. N’oubliez pas de réfléchir également à tout ce dont vous aurez besoin pour cuisiner : sel, poivre, sucre, huile, beurre, moutarde, verrines, petites cassettes, moules… Ensuite, il est temps de passer aux fourneaux.
Plats en sauce, viande, poissons et légumes peuvent, la plupart du temps, être préparés la veille. Ils gagnent même en goût en étant réchauffés le lendemain. Pour certains, vous n’aurez plus qu’à les passer quelques minutes au four à micro-ondes avant de les présenter à vos convives.


Le jour J
Comme vous aurez tout préparé les jours précédents, autorisez-vous une grasse matinée : ce soir, côtillons et confetti sont au programme… juste après les agapes, que vous aurez préparées. Consacrez la matinée au ménage et à l’organisation de la cuisine. Faites de la place dans le réfrigérateur, préparez ustensiles et ingrédients et mettez-vous au fourneau. Un conseil : mieux vaut commencer la préparation du repas par… le dessert, qui a souvent besoin de plusieurs heures de repos, ensuite le plat principal, si vous ne l’avez pas préparé la veille, l’entrée et les petits canapés de l’apéritif. Pendant ce temps, demandez à votre famille d’aller chercher les commandes chez les commerçants. Pensez également à chambrer le vin et à rafraîchir le champagne. Une fois terminés, il n’y a plus qu’à vous occuper de la table de fête. Enfin, essayez de terminer deux heures avant l’arrivée des premiers invités, histoire de vous reposer avant de passer le relais à la nouvelle année !

L’organisation de grands repas n’a plus aucun secret pour vous ? Venez partager vos astuces et conseils sur notre site. ou partager vos conseils sur le forum spécial fêtes. Vous trouverez vous aussi à coup sûr de nouvelles idées.

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