Pique-nique : les fondamentaux

Pique-nique : les fondamentaux

Quel plaisir de décider à l’improviste de déjeuner sur l’herbe. Mais avant de partir avec la petite famille, avez-vous pensé à tout ?


Les tapas rappellent les saveurs de l'Espagne et surtout le soleil. C'est une bonne alternative au buffet dînatoire traditionnel.
Tapas froides
Poivrons marinés : passez 6 poivrons au grill du four. Laissez-les refroidir puis pelez-les et épépinez-les sous l’eau froide. Découpez-les en lanières. Salez, poivrez et ajouter 3 gousses d’ail émincées. Laissez mariner dans l’huile d’olive au moins 6 heures au frais. Servir sur de fines tranches de pain grillées.
Tapas tièdes
Crevettes marinées : décortiquez 12 grosses crevettes roses cuites. Mettez dans une jatte 4 gousses d’ail émincées et 4 petits piments. Recouvrez d’huile d’olive. Faîtes tiédir 15 minutes au bain marie. Mettez les crevettes dans un ramequin avec leur huile de macération.
Tapas chaudes
Boulettes de porc pimentées : mixez 350 g. d’échine de porc coupée en morceaux avec 1 c. à. s de sauce soja, 1 c. à. s de muscat, un piment haché et un bouquet de persil ou de coriandre. Façonnez ensuite les boulettes et faîtes-les dorer 10 minutes à la poêle dans 2 c. à. s d’huile d’arachide.
Et pour rester dans la tradition, les tapas sont accompagnées de sangria maison :
Pour 3 litres : Faîtes macérer 3 oranges, 2 citrons verts et 3 pommes dans 2 litres de vin rouge. Laissez au frais pendant 4 à 6 heures. Ajoutez ensuite 1 litre de jus d’orange (pétillant ou non, selon votre goût) ; un verre de Cointreau, 100 g de sucre roux, 1 c. à. s de poivre et 1 c. à. s de cannelle. Bonne dégustation, avec modération bien sûr !

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