Cuisine : le pot-au-feu, c’est tendance

Cuisine : le pot-au-feu, c’est tendance

En hiver, rien ne vaut une recette conviviale ! Le bon vieux pot-au-feu, plat familial par excellence, revient sur le devant de la scène (et de la cuisine). En effet, il combine de nombreux avantages :


  • C’est un plat facile à réaliser,
  • C’est un plat complet (de la viande maigre, un bouillon pour se réchauffer, des légumes de saison pour les vitamines) et équilibré,
  • Le pot-au-feu est économique,
  • Sa préparation est rapide et sa cuisson longue, à feu doux, permet un moment idéal pour s’occuper de soi et des bouts d’chou !
  • Enfin, le pot-au-feu fait aimer les légumes aux enfants, c’est donc le plat d’hiver idéal ! 

Recette du pot-au-feu traditionnel :

Quelle viande dans son pot-au-feu ?

  • Un morceau de viande de bœuf maigre et peu coûteux : paleron, joue de bœuf, macreuse.
  • Un os à moelle (que l’on peut demander à son boucher et qui va relever le goût du bouillon).
  • La cuisson est facile, à feu doux, dans une marmite ou mieux, dans une cocotte minute.

Et les légumes ?

Les légumes d’hiver et aromates du pot-au-feu:

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  • 2 poireaux (sans le vert),
  • 1 oignon,
  • 6 carottes,
  • 1 navet,
  • 1 bouquet garni (quelques feuilles de laurier, thym, persil),
  • 1 gousse d’ail,
  • Gros sel,
  • Poivre,
  • Quelques clous de girofle pour piquer l’oignon,
  • Quelques branches de céleris.

On recouvre le tout d’eau et on laisse mijoter pendant trois heures.

Astuce : on peut demander aux petits loups de laver et d’éplucher les légumes et leur donner des galons de chefs en herbe.

Comment présenter le pot-au-feu ?

  • 1. Pour le service, on commence par le bouillon.
  • 2. La viande et les légumes peuvent faire office de plat unique si on ajoute des pommes de terre et une sauce blanche ou de la crème fraiche.

On pensera aussi à prélever du bouillon pour préparer de délicieuses soupes maison.

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Il commence à faire frais, c'est une recette que je trouve idéale à tester ce week-end !

  • Dénoncer

je vais le tenter ce weekend depuis le temps que mon mari me le demande. On verra bien si ça lui fait plaisir.

  • Dénoncer

Recette à faire absolument, ce plat est délicieux ;)

  • Dénoncer

Oh enfin une recette de ce pot-au-feu! depuis le temps que j'en cherchait une! Merci ;)

  • Dénoncer

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