Et si on revisitait la recette du pot-au-feu ?

Et si on revisitait la recette du pot-au-feu ?

Dès que le thermomètre frôle 0°C, pour le menu, on pense soupes et plats qui réchauffent … Alternative à la tartiflette et aux gratins un peu lourds, le pot-au-feu est LE plat de saison, consistant et bon pour la santé. Il fait même son come-back à la carte des bistrots branchés et dans les cuisines des mamans pressées !


Pourquoi ? Parce que le pot-au-feu est savoureux et facile à réaliser avec un temps de préparation rapide.

La nouvelle idée ? Réinventer le plat que préparait mamie et créer la surprise lorsqu’on reçoit des convives !

Pour remplacer les ingrédients traditionnels du pot-au-feu, on peut :

  • Changer la viande de bœuf classique par une viande maigre, moins rustique comme le veau (en particulier le jarret) le poulet ou la dinde ;
  • Opter pour les patates douces ou la purée de potiron pour le service, en lieu et place des pommes de terre ;
  • Remplacer le laurier du bouquet garni par un aromate qui s’allie parfaitement aux viandes blanches : la sauge !
  • Prélever du bouillon pour la cuisson des légumes, top pour le goût !
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Pour la recette, on recommande de suivre les étapes de la recette traditionnelle du pot-au-feu en optant pour une viande blanche et en y ajoutant votre touche personnelle (pourquoi pas quelques épices douces ou des légumes anciens ?).

Alors, on retourne en cuisine ?

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