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Gaspacho à la pastèque : recette spéciale antioxydants

Envie d’une recette facile pour vos repas d’été ? Découvrez un gaspacho aux belles couleurs et plein d’antioxydants !


Envie d’une recette facile pour vos repas d’été ? Découvrez un gaspacho riche en antioxydants, aux couleurs explosives !

Voici une recette pour bien manger à la méditerranéenne.Tout le monde a entendu parler des vertus « anti-maladie » des antioxydants, ces substances bénéfiques qui protègent les cellules des dommages causés par le temps. Si vous voulez les incorporer à votre régime sans recourir à des compléments alimentaires, le mieux est encore de cuisiner de bons produits, de manière créative, comme… la pastèque. Essayez cette recette de gaspacho, qui offre une version créative de la classique soupe à la tomate espagnole.

La pastèque regorge de vitamines et contient du lycopène, un antioxydant qui aide à prévenir le cancer. Une raison supplémentaire de tester cette recette à la pastèque !

Préparer un gaspacho de pastèque : les ingrédients

Pour cette recette de gaspacho à la pastèque d’une magnifique couleur rosée, (pour 4 personnes), vous aurez besoin de :

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    • 700 g de pastèque sans la peau, épépinée et coupée en dés
    • 1 concombre épluché, taillé en 6 ou 7 gros morceaux
    • 1 poivron rouge, coupé en quartiers
    • ½ oignon rouge, grossièrement émincé
    • ½ piment jalapeño
    • 1 cuillère à soupe de jus de citron
    • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    • 1 cuillère à soupe de menthe fraîche
    • 1 cuillère à soupe de miel
    • Quelques feuilles de menthe entières

Recette du gaspacho à la pastèque

      • Mettez de côté la moitié des morceaux de pastèque. Dans le bol de votre mixeur, mettez le reste de pastèque, concombre, poivron rouge, oignon, piment jalapeño, jus de citron, huile d’olive, menthe et miel, et mixez pendant 30 secondes environ. Aucune importance si le mélange n’est pas parfaitement liquide : à moins que vous ne le préfériez vraiment lisse, le gaspacho est encore plus rassasiant avec un peu de texture !
      • Laissez votre gaspacho à la pastèque reposer au frigo 1 heure.
      • Servez le gaspacho de pastèque dans des bols et garnissez-le des dés de pastèque réservés et de quelques feuilles de menthe

C’est une recette un peu salissante… mais pas de panique, Mr. Propre est là pour nettoyer la cuisine ! Et si vous cherchez d’autres idées de recettes légères aux parfums de la Méditerranée, vous pouvez tester cette recette de sandwich au pain pita garni à la grecque, ou cette recette de bruschetta maison originale.

Et vous, comment dégustez-vous la pastèque ?

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J'adore la pastèque et ce gaspacho est idéal lorsqu'il fait beau. J'adore!!

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