Œufs pochés aux câpres, anchois et tomates

Œufs pochés aux câpres, anchois et tomates

Envie d’une recette d’œufs pochés ensoleillées ? Voici une recette express et riche en saveurs, à déguster !


Pour une entrée méridionale surprenante, il faudra de la roquette, des câpres, des anchois, et des tomates. Et des œufs bien sûr !

Œufs pochés aux câpres : ingrédients

  • Quelques feuilles de roquette
  • 1 tomate
  • 1 c. à s. de câpres
  • 2 filets d’anchois à l’huile
  • 4 œufs frais
  • Beurre (pour graisser)
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Œufs pochés aux câpres : étapes de la recette

  • Laver la roquette, la sécher et la hacher grossièrement.
  • Faire égoutter les câpres.
  • Rincer les filets d’anchois, les tamponner pour les sécher. Les couper en deux.
  • Remplir une grande casserole d’environ 2,5 cm d’eau ; porter à ébullition.
  • Beurrer 4 petits moules résistant à la chaleur.
  • Casser un œuf dans chaque moule.
  • Déposer les moules dans l’eau chaude et laisser les œufs solidifier pendant 10 à 12 minutes.
  • Garnir les œufs avec la roquette hachée, des dés de tomate, des câpres et un demi-filet d’anchois. Servir sans attendre.

À vos ramequins ! Il ne faut pas hésiter à tester des variation de cette recette avec du pesto ou des tomates séchées, par exemple… Et pas d’inquiétude pour la cuisine : une fois la recette terminée, Mr. Propre vous aide à tout nettoyer !

Et vous, comment cuisinez-vous vos œufs ?

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