Mes invités sont toujours emballés lorsque je décore mes plats avec des fleurs fraîchement coupées.

Plaisir des sens : la cuisine des fleurs

Mes invités sont toujours emballés lorsque je décore mes plats avec des fleurs comestibles fraîchement coupées que l’on peut cueillir dans son jardin ou à la campagne


Les fleurs suivantes sont particulièrement appréciées

La pâquerette : sa fleur a une saveur très douce et un goût de noisette. Elle aurait même des vertus médicinales. Les petites fleurs se fondent particulièrement bien dans une salade d’épinards et d’orties.

La capucine : son goût poivré ajoute une jolie touche épicée à vos plats. Je la recommande tout particulièrement dans les salades.

La lavande : son odeur à elle seule est enchanteresse et m’évoque mon dernier séjour en Provence. Ses fleurs décoreront magnifiquement salades et desserts.

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Le pissenlit : Le saviez-vous ? Sa fleur jaune a des vertus purgatives et purifiantes. Il est aussi délicieux en salade.

La rose : c’est de loin ma préférée. Les pétales de rose se prêtent particulièrement bien aux gelées et aux desserts.

La pensée : Je la sers soit confite en guise de sucrerie, soit comme légume dans des salades.

Elles seront meilleures fraîchement coupéesLorsque je cuisine avec des fleurs, ce qui m’amuse c’est d’aller chercher les plus belles fleurs du jardin. Il est capital que les fleurs utilisées n’aient pas été traitées. Si je cueille mes fleurs dans la nature, je ne prends pas celles qui sont au bord des routes et des chemins. Celles-ci pourraient contenir des polluants. Si je n’en trouve pas à la campagne, je me rends dans un grand supermarché.

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