Recette de pommes de terre à la graisse de canard

Recette de pommes de terre à la graisse de canard

Envie d’une succulente recette de pommes de terre dans la graisse de canard pour accompagner un plat ? Voici comment se régaler.


Pour un grand repas comme celui de Noël, rien de tel que des pommes de terre dans la graisse de canard après un apéritif dinatoire. Si on ne trouve pas de graisse de canard, il est possible de la remplacer par de l'huile de colza. Mais la différence est notable. Une recette de pomme de terre à la graisse de canard rend nos patates fondantes à souhait, avec un goût inimitable.

Pomme de terre à la graisse de canard : préparation

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 1h

Temps total : 1h10

Difficulté : 1

Budget : €

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Pour 8 personnes

Pomme de terre à la graisse de canard : ingrédients

21 pommes de terre pelées (environ 2kg)
550 g graisse de canard (or 500 ml d'huile de colza)
4 branches de thym

2 gousses d'ail, finement émincées

Sel et poivre noir fraîchement moulu

Recette de pomme de terre à la graisse de canard

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Plonger les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante. Laisser bouillir pendant 8 minutes. Égoutter les pommes de terre et laisser refroidir. A l'aide d'une fourchette, gratter la surface des pommes de terre afin de leur donner une texture plus granuleuse.
  3. Mettre la graisse de canard, le thym et l'ail dans un plat à gratin. Enfourner pendant 20 minutes.
  4. Ajouter les pommes de terre dans la graisse de canard et enfourner pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient un aspect brun doré. Retourner les pommes de terre dans la graisse de canard à mi-cuisson.
  5. Égoutter les pommes de terre dans la graisse de canard sur des feuilles d’essuie-tout et assaisonner. Servir chaud.

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