Salade de nouilles soba

Salade de nouilles soba

Marre des sandwiches ? Offrez une classe supérieure à votre lunch avec cette salade aux nouilles soba d’inspiration japonaise.


Les nouilles soba sont typiques de la cuisine japonaise : composées de sarrasin, elles regorgent de protéines. Bref, savoureuses et saines comme dans cette salade, par exemple.

Pour 4 personnes, il vous faut :

  • 200 g de nouilles soba
  • 4 cuillères à soupe de pâte miso (prête à l’emploi)
  • Le jus de 2 citrons verts
  • Un dé de gingembre, coupé et râpé
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 125 g de pois mange-tout
  • 1 poivron jaune
  • 1 tomate
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Préparation :

  • Faites cuire les nouilles soba selon les indications.
  • Mélangez la pâte miso avec le jus de citron vert, le gingembre, la sauce soja et les graines de sésame.
  • Égouttez les nouilles, laissez-les refroidir puis mélangez-les avec le dressing.
  • Faites blanchir les pois mange-tout pendant 30 secondes, puis faites-les refroidir dans de l’eau glacée.
  • Coupez les pois mange-tout en deux, le poivron en lanières et la tomate en quartiers puis ajoutez-le tout à la préparation.

Super astuce : Ajoutez éventuellement des morceaux de tofu frit, de poulet grillé ou des scampis.

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