Crème brûlée à la lavande

Crème brûlée à la lavande

Crème brûlée à la lavande


INGRÉDIENTS (pour 4 gourmands)

  • 1/2 litre de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de lavande sans feuilles
  • 6 jaunes d'œufs
  • 2 cuillères à soupe de sucre blanc
  • 4 cuillères à soupe de sucre roux
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PRÉPARATION

  1. On fait frémir à feu très doux la crème liquide et la lavande en remuant sans arrêt. On bat les jaunes d’œufs et le sucre blanc dans un bol jusqu’à ce que l’ensemble devienne blanc. Puis on fait chauffer votre four à 180 C°.



  2. On verse la crème très chaude sur le mélange et on laisse épaissir pendant 10 min au bain-marie, en remuant de temps en temps.



  3. On filtre la préparation et on la verse dans des ramequins allant au four. Puis on fait cuire au four, au bain-marie, pendant 20 min.



  4. Une fois refroidies, laissez poser les crèmes au réfrigérateur durant quelques heures.



  5. Au moment de servir, on dispose une c. à soupe de sucre roux sur chaque ramequin et on fait griller les crèmes, 2 à 3 min, jusqu’à ce que le dessus des crèmes devienne croquant et croustillant. Et pour finir, on sert sans tarder.



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