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Gaspacho tomates

Gaspacho tomates


INGRÉDIENTS (pour 8 gourmands)

  • 4 tomates bien mûres pelées et épipinées
  • 1 gousse d'ail
  • 60 g de pain blanc rassi
  • 1 mini concombre
  • 1 demi poivron rouge
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • sauce piquante
  • 2 feuilles de basilic
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PRÉPARATION

  1. On émince et on retire les graines du concombre et du poivron puis on les coupe en tout petit.


  2. Dans un bol, on émiette le pain et on l’arrose d’huile d’olive, on ajoute l’ail et on laisse reposer 20 mn.


  3. Dans un mixer, on réduit en purée fine les légumes, le basilic et le pain. On sale, on poivre puis on verse le vinaigre de vin, 3 à 4 gouttes de sauce piquante. On ajoute 1 voire 2 glaçons ou à défaut de l’eau et on laisse la préparation refroidir au réfrigérateur 2 heures.


  4. A l’aide d’une poche à douille ou d’un entonnoir, on verse avec précaution le gaspacho dans chaque cuillère. Astuce : On peut ajouter un gressin entier ou partiellement émietté dans chaque cuillère de façon à jouer sur le croquant et le liquide.


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