Makis de noix de Saint-Jacques

Makis de noix de Saint-Jacques

Makis de noix de Saint-Jacques


INGRÉDIENTS (pour 6 gourmands)

  • 18 noix de Saint-Jacques sans corail
  • 2 carottes
  • 1 c. à soupe d’œufs de saumon
  • 1 c. à café de wasabi
  • 1 c. à soupe d’huile
  • Quelques brins d'aneth
  • Sauce soja pour accompagner
  • 20 g de beurre
  • Fleur de sel
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PRÉPARATION

  1. Épluchez les carottes puis détaillez-les en lamelles fines à l’aide de l’économe. Plongez-les ensuite dans l’eau bouillante salée et faites-les cuire 5 minutes.



  2. Égouttez et rafraîchissez-les dans l’eau glacée, puis séchez-les dans du papier absorbant.



  3. Enroulez chaque noix de Saint-Jacques dans deux lamelles de carotte et maintenez le tout avec un petit pique en bois.



  4. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle et posez les noix de Saint-Jacques. Faites-les cuire 2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.



  5. Posez les makis dans les assiettes. Garnissez-les d’une pointe de wasabi, d'aneth et de quelques œufs de saumon. Servez aussitôt avec de la sauce soja.



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