Pain aux noix

Pain aux noix

Pain aux noix


INGRÉDIENTS (pour 4 gourmands)

  • 270 ml d'eau
  • 1 cuillère à café de levain fermentescible
  • 1 cuillère à café d'huile de noix
  • 450 g de farine T80
  • 1 cuillère et demie à café de sel
  • 2 cuillères à café de sucre complet
  • 60 g de cerneaux de noix
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PRÉPARATION

  1. Dans un bol, on mélange le levain avec l'eau tiède et on ajoute-y l'huile.


  2. Dans un saladier, on mélange la farine avec le sucre et le sel, d'abord avec une cuillère en bois, puis avec les mains. On doit obtenir une boule souple, qui ne colle pas trop. Si la pâte est trop sèche, on rajoute un peu d'eau. Si elle est trop humide, on rajoute de la farine. On pétrit pendant au moins 10 minutes, puis on ajoute les cerneaux de noix et on pétrit de nouveau pour incorporer les cerneaux.


  3. On forme une boule et on la laisse lever pendant 2 heures et demie, recouvert d'un torchon.


  4. On reprend ensuite la boule et on la fait dégonfler. On forme une boule, on la laisse reposer sur une plaque de cuisson légèrement farinée, recouverte d'un torchon, pendant une heure.


  5. On préchauffe le four à 250 °C. Avant d'enfourner, on réalise avec un couteau pointu plusieurs entailles sur le dessus. On laisse cuire pendant 35 minutes puis  on diminue la chaleur à 200 °C et on laisse ainsi pendant 15 minutes. Le pain doit sonner creux lorsqu'il est cuit.


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