Recette de pain de viande maison

Recette de pain de viande maison

Faites de ce grand classique de la cuisine de grand-mère un des plats favoris de votre famille ! Préparer un pain de viande maison n’a rien de compliqué, c’est même simple et rapide. Un plat typiquement « bistro » assez copieux pour l’hiver et qui plaît à tous les palais !


INGRÉDIENTS (pour 6 gourmands)

  • 1 kg de haché mixte (porc/bœuf ou porc/veau)
  • 2 échalotes
  • 2 œufs
  • 3 brins de thym
  • 2 cuillères à soupe de moutarde forte
  • une grosse noix de beurre
  • sel et poivre noir
Registration

Devenez membre d’Envie de Plus et profitez d’offres exclusives !

Devenez membre

PRÉPARATION

  1. Mettez la viande hachée dans un saladier. Épluchez les échalotes et hachez-les finement. Rincez le thym et le romarin, effeuillez-les et hachez-les le plus finement possible. Faites chauffer le beurre dans la poêle à feu doux. Faites-y revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient translucides.


  2. Ajoutez les fines herbes hachées après quelques minutes et mélangez. Au bout d’une minute, sortez les échalotes et les fines herbes du feu, et ajoutez-les au haché. Ajoutez les œufs, la moutarde et la chapelure, et mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois ou avec vos doigts – en ayant pris soin de vous laver les mains. Salez et poivrez.


  3. Déposez votre mélange au haché sur une planche à découper, humidifiez vos mains et modelez-le en forme de pain. Faites fondre un peu de beurre dans la poêle à feu doux. Lorsque le beurre est bien chaud, déposez-y délicatement le pain de viande et faites-le colorer. Retournez-le au bout de 3 à 4 minutes et faites de même de l’autre côté. Faites toutefois attention à ce que le beurre ne brûle pas !


  4. Vous pouvez éventuellement ajouter encore un peu de beurre. Une fois que le pain de viande est bien croustillant et coloré des deux côtés, sortez-le de la poêle, jetez le jus de cuisson. Déposez le pain de viande dans une cocotte ou un plat allant au four (pas trop grand). Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 40 minutes.


  5. Servez votre pain de viande avec des légumes vapeur, comme du chou-fleur et des brocolis. Et n’oubliez pas de déposer un pot de moutarde de qualité sur la table !


  6. Découvrez ici une autre recette de grand-mère : les boulettes de viande !


Veuillez confirmer vos informations personnelles.

Veuillez compléter les informations ci-dessous afin de finaliser votre demande.

Rasoir

Venus

Venus

€2,90

de réduction immédiate en caisse*

https://www.enviedeplus.com/mode-beaute/soin-de-la-peau/produit/venus/venus-snap

à valoir sur l'achat d'un Rasoir Venus

Pour imprimer vos bons de réduction, connectez-vous à un ordinateur relié à une imprimante
Bon de réduction déjà imprimé

Lames

Venus

Venus

€1,00

de réduction immédiate en caisse*

https://www.enviedeplus.com/mode-beaute/soin-de-la-peau/produit/venus/gillette-venus-olaz-2-en-1-2

à valoir sur l'achat de Lames Venus

Pour imprimer vos bons de réduction, connectez-vous à un ordinateur relié à une imprimante
Bon de réduction déjà imprimé

Culottes

Always Discreet

Always Discreet

€2,50

de réduction immédiate en caisse*

https://www.enviedeplus.com/forme-bien-etre/sante-feminine/produit/always-discreet/sous-vetements-always-discreet

à valoir sur l'achat de Culottes Always Discreet

Pour imprimer vos bons de réduction, connectez-vous à un ordinateur relié à une imprimante
Bon de réduction déjà imprimé