Les valeurs sûres : la tarte feuilletée aux abricots

Grands classiques, gros succès : la tarte feuilletée aux abricots

Le goût acidulé de l’abricot mêlé au sucre de la confiture fera fondre votre famille à coup sûre !


INGRÉDIENTS (pour 6 gourmands)

  • 1 pâte feuilletée
  • 50 cl de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 3 jaunes d'œufs
  • 80 g de sucre
  • 40 g de farine
  • 6 à 8 abricots
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PRÉPARATION

  1. Placer la pâte feuilletée dans un plat à tarte beurré. On la met à peu près 10 minutes au four à une température de 210 degrés afin de la précuire.



  2. Il est ensuite temps de préparer la crème pâtissière. Pour cela on fait bouillir le lait avec une gousse de vanille fendue.



  3. On bat dans un saladier les 3 jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc. On y ajoute la farine, puis après avoir bien mélangé le tout, on verse petit à petit le lait bouillant (sans la gousse de vanille) sans cesser de remuer.



  4. On place le mélange sur le feu pendant à peu près une minute et on le fouette jusqu'à ce qu'il bouille. On réserve pour plus tard.



  5. Au tour de l'ingrédient roi de cette recette : l'abricot. On les lave, on les égoutte, on les dénoyaute et enfin, on les coupe en deux.



  6. Une fois cette tâche accomplie, on verse notre crème pâtissière sur la pâte feuilletée précuite et on y ajoute les moitiés d'abricots. On place le tout au four à une température de 180 degrés entre 20 et 30 minutes.



  7. Au sortir du four, on étale un peu de confiture d'abricots sur le dessus de la tarte, ou si on aime l'originalité, on la remplace par de la confiture de coings mélangées avec un peu d'eau.
    Notre travail est terminé : il ne nous reste plus qu'à la déguster chaude ou froide en famille ou entre amis !



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