Les valeurs sûres : les meringues

Grands classiques, gros succès : les meringues

On ne jette plus ces blancs d’œufs mais on les transforme en moment de gourmandise.


INGRÉDIENTS (pour 6 gourmands)

  • 4 blancs de gros œufs
  • 2 ml de crème de tartre ou 8ml de jus de citron
  • 15 ml d’essence de vanille
  • 200 g de sucre semoule
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PRÉPARATION

  1. Pour préparer environ 60 meringues, on commence par battre les blancs d’œufs jusqu’à la formation de légers pics. On ajoute ensuite la crème de tartre ou le jus de citron et une pincée de sel puis on finit de battre les œufs en neige.



  2. On ajoute le sucre, 25 ml à la fois, tout en continuant de battre pour bien le dissoudre.



  3. On incorpore la vanille avec les derniers 25 ml de sucre semoule.



  4. On recouvre nos plaques de cuisson de papier sulfurisé. Sur les plaques, on forme de petits tas ronds à l’aide d’une cuillère. Enfin, on cuit à 120°C pendant une heure. On peut pleinement profiter de cette heure de répit pour jouer avec nos enfants ou se faire plaisir avec un bon livre ! Une fois l'heure écoulée, on éteint le four et on laisse sécher les meringues pendant deux heures avant de pouvoir les déguster en famille !



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c-rst un jeu d'enfant déjà fait super bon

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ma moitié est le spécialiste de la meringue. On est presque obligé de faire de la mayonnaise pour récupérer le blanc! Nous ne connaissons pas le blanc de tartre.Il ne met que le blanc d'oeuf en neige, le sucre, et une toute petite pincée de sel et tout le monde lui fait compliments

  • Dénoncer

Excellente recette, simple et rapide!Je suis nulle en patisserie d'ordinaire, c'est pourquoi je choisis minutieusement les recettes que je tente, mais là je ré-itérerais sans hésiter!

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