Vite fait, bien fait : la salade de pipe rigate à la ricotta, petits pois et lardons fumés

Vite fait, bien fait : la salade de pipe rigate à la ricotta, petits pois et lardons fumés

Un plat rapide aux accents italiens !


INGRÉDIENTS (pour 4 gourmands)

  • 400 g de pipe rigate
  • 250 g de ricotta
  • 125 g de lardons fumés
  • 120 g de petits pois écossés (frais ou surgelés)
  • 60 g de parmesan frais
  • ½ botte de basilic
  • Huile d’olive vierge
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PRÉPARATION

  1. On fait cuire les petits pois dans une eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres (8 à 10 mn environ). On les passe sous l’eau froide pour qu’ils gardent leur couleur verte. On fait revenir les lardons dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants.



  2. On met dans un saladier les lardons et les petits pois et on assaisonne avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, les feuilles de basilic, la ricotta, du sel et du poivre. On râpe le parmesan et on le réserve.



  3. On fait cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d’eau bouillante salée selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Quand les pâtes sont cuites, on les égoutte mais pas complètement pour éviter qu’elles ne collent les unes aux autres. On les arrose d’un filet d’huile d’olive et on les verse encore chaudes dans le saladier sur les premiers ingrédients.



  4. On mélange bien et on laisse refroidir en remuant à plusieurs reprises, on ajoute le parmesan râpé. On vérifie l’assaisonnement au moment de servir et on rajoute de l’huile si besoin.



  5. Notre plat est prêt, on s'attaque au reste du menu :
    Frisée aux foies de volaille et curry
    Mélange rétro à la banane



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c'est très bien les pates et légumes variés

  • Dénoncer

Une salade qui donne faim... Pourquoi ne pas essayer cet été c'est vrai...

  • Dénoncer

Les salades de pâtes; c'est vraiment une valeur sûre, surtout quand l'été arrive, avec de la tomate dedans ! Miam ! ça fait plaisir à tout le monde, c'est simple et rapide et on peut en faire en grandes quantités !

  • Dénoncer

Je n'ai jamais fait ce genre de salade mais pourquoi pas ! Par contre, je fais souvent des recettes un peu comparables à celle d' emi1404. A cette saison, ça réchauffe.

  • Dénoncer

perso j'ai utilisé ces pâtes pour les farcir avec une sauce tomate et du thon, gratinées au four avec de la mozzarella

  • Dénoncer

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