Vite fait, bien fait : le carpaccio de bœuf au pecorino

Vite fait, bien fait : le carpaccio de bœuf au pecorino

Un plat classique et rapide à réaliser


INGRÉDIENTS (pour 4 gourmands)

  • 4 assiettes de carpaccio de bœuf commandées chez son boucher
  • 40 g de pecorino
  • ½ bouquet de basilic frais
  • 2 citrons jaunes bio
  • 6 cuillères et demi à soupe d’huile d’olive parfumée
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PRÉPARATION

  1. On presse les citrons puis on tapisse chaque assiette de tranches de viande et on verse le jus sur la viande. On laisse mariner 5 mn, on sale et poivre.



  2. On découpe en fines lamelles le pecorino. On arrose d’huile d’olive, on cisèle les feuilles de basilic préalablement lavées puis on parsème sur chaque assiette le pecorino et le basilic.

    ILS IRAIENT SI BIEN ENSEMBLE : on peut servir ce carpaccio avec une salade mélangée de pousses d’épinards, des courgettes crues découpées en lamelles et des noisettes grillées.



  3. Notre plat est prêt, on s'attaque au reste du menu :
    Salade de fenouils, avocat et mozzarella
    Mousses chaudes au chocolat



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Je ferais mon carpaccio de cette manière dorénavant

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