Vite fait, bien fait : le velouté d'asperges

Vite fait, bien fait : le velouté d'asperges

On ose l'asperge avec cette recette de soupe rapide et originale.


INGRÉDIENTS (pour 4 gourmands)

  • 1,5 kg d'asperges (fraîches ou surgelées)
  • 1 petit pot de crème fraîche
  • sel
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PRÉPARATION

  1. On fait chauffer le bouillon dans une grande casserole. Pendant ce temps, on lave à grande eau les asperges entières, sans les éplucher.On les coupe en tronçons puis on les jette dans le bouillon frémissant. On les laisse pendant 15 minutes juste le temps de faire réviser sa leçon à la petite.



  2. Une fois que c'est chose faite, on mixe bouillon et asperges, on goutte et on rectifie l'assaisonnement. On ajoute deux cuillerées à soupe de crème fraîche et on sert !

    SECRET DE CHEF (DE FAMILLE) : on préfére un moulin à légumes à grille fine pour mixer cette soupe, ainsi les fibres des asperges resteront dans la grille.



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Un régal pour toute la famille!

  • Dénoncer

il faut absolument que j'essaie j'adore mais je ne savais pas la recette Merci

  • Dénoncer

humm je vais tester ce soir! c est de saison

  • Dénoncer

L'asperge super en velouté, et crue coupée très fin c'est aussi très bon pour les vertes surtout

  • Dénoncer

j adore en plus c'est de saison et c'est très frais

  • Dénoncer

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