Vite fait, bien fait : les oeufs mimosa à la crème de sardine

Vite fait, bien fait : les oeufs mimosa à la crème de sardine

Une entrée rapide qui fera aimer les sardines à nos
enfants !


INGRÉDIENTS (pour 4 gourmands)

  • 8 œufs
  • 8 à 10 sardines
  • 4 carrés frais ou fromage crémeux
  • ½ citron vert bio
  • 1 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 c à café de piment d’Espelette
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PRÉPARATION

  1. On fait cuire les œufs 10 mn jusqu’à ce qu’ils deviennent durs puis on les écale. On les coupe en deux verticalement. On réserve les jaunes de trois d’entre eux pour « le mimosa » et on met les cinq autres dans un bol. On ajoute les sardines, le fromage crémeux, le jus du citron, le piment d’Espelette, l’huile d’olive. On sale et on poivre.



  2. On écrase à la fourchette jusqu’à l’obtention d’une pâte crémeuse. On remplit les demi-blancs d’œufs avec cette préparation et on les referme afin de leur redonner leur forme initiale. On les dispose dans un grand plat.



  3. On met les jaunes réservés dans une petite passoire et on les écrase avec la fourchette au dessus des œufs farcis pour les recouvrir de « mimosa ».



  4. Notre entrée est prête, on s'attaque au reste du menu :
    Filets de rougets en papillote
    Tartare de fruits exotiques



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Je ne sais jamais ce qu'il faut faire le soir de rapide et bon et cette recette me plait beaucoup, je ne connaissais pas Merci

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moi je les fait avec du thon

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Moi je fais un assortiment d' oeufs mimosa qui plait beaucoup : quelques uns au thon mayonnaise, d autres à la sardine citronnée, d autres au miettes de saumon fromage frais, ou chair de crabe mayo et pour les enfants surimi haché mayo...c'est une entrée sympa variée et agréable pour un repas familial sans chichi :-)

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JE VAIS LA FAIRE SE SOIR CA ME PARAIT DELICIEUX ET CA PERMETS DE FAIRE MANGER DE LA SARDINE A MON FILS

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Moi perso je fais mes œufs mimosa avec du thon et de la mayo, mais je vais essayé cette recette avec sardine!

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