Vite fait, bien fait : muffins au fromage bleu et aux noix

Vite fait, bien fait : muffins au fromage bleu et aux noix

Voici une recette inédite de muffin salé, idéale pour Noël lors de l'apéritif.
Si on n'aime pas particulièrement le fromage bleu, on peut le remplacer par de la feta ou de la ricotta.


INGRÉDIENTS (pour 6 gourmands)

  • 190 g de farine à gâteaux
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1,5 g de sel
  • 0,5 g de poivre de Cayenne
  • 125 g de cheddar râpé
  • 60 g de noix de pécan hachées
  • 40 g de fromage bleu émietté
  • 6 piments finement émincés
  • 100 ml de lait
  • 100 ml d'huile de tournesol
  • 1 œuf extra gros
  • Quelques noix de pécan hachées à saupoudrer sur le dessus
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PRÉPARATION

  1. On tamise ensemble la farine à gâteaux, la levure chimique, le sel et le poivre de Cayenne.



  2. On ajoute le cheddar, les noix de pécan, le fromage bleu et les piments. On mélange.



  3. Dans un petit saladier, on mélange le lait, l'huile et l'œuf. On ajoute cette préparation au mélange sec et on mélange jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. La pâte doit rester grumeleuse.



  4. On recouvre des moules à muffins de caissettes de papier et on remplit chaque caissette aux trois quarts. On saupoudre de noix de pécan.



  5. On fait cuire au four préalablement chauffé pendant 15 à 20 minutes. On sert chaud avec du beurre.



  6. SECRET DE CHEF (DE FAMILLE) : Si on n'aime pas particulièrement le fromage bleu, on peut le remplacer par de la feta ou de la ricotta



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Pas la peine d'attendre Noël, je l'ai copiée dans mon cahier celle-là.

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je vais tester cette recette mais sans le piment car je ne supporte pas ce qui est fort !

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