Vite fait, bien fait : saumon à l'unilatéral

Vite fait, bien fait : saumon à l'unilatéral

Une recette rapide pour un grand basique de la cuisine : le saumon


INGRÉDIENTS (pour 4 gourmands)

  • 4 pavés de saumon de 125 g chacun avec la peau
  • Du gros sel
  • 1 bouquet de ciboulette
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PRÉPARATION

  1. On allume le four à 180° ou Th. 6.



  2. On verse du gros sel avec parcimonie dans un grand plat allant au four. On dispose les pavés côté peau sur le sel. On enfourne et on laisse cuire 10 mn à peine jusqu’à ce que la peau côté sel croustille et et que la chair du saumon blanchisse (l’intérieur doit rester rosé et peu cuit).



  3. Au moment de servir, on lave et on cisèle la ciboulette sur les pavés. On poivre selon notre goût.

    ILS IRAIENT SI BIEN ENSEMBLE : on peut accompagner de pommes de terre cuites en robe des champs (avec leur peau) assaisonnées de crème fraîche et de ciboulette.



  4. Notre plat est prêt, on s'attaque au reste du menu :
    Asperges vertes parmesanes aux œufs mollets
    Compote de pommes parfumée aux zestes d'agrumes



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recette simple et rapide, et chez nous nous adorons le pavé de saumon, je vais tester dimanche

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