salade-de-poulet-croustillant

Salade avocat, mangue, crevettes et pignons

Apportez le soleil dans votre assiette avec une salade avocat, mangue, crevettes et pignons


INGRÉDIENTS (pour 6 gourmands)

  • 2 avocats
  • 1 mangue pas trop mûre
  • 500 g de crevettes cuites
  • 30 g de pignons de pin
  • 1 citron
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre
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PRÉPARATION

  1. Faites griller les pignons à sec dans une poêle, en surveillante leur coloration. Réservez. Dans un bol, mélangez le jus d'un demi-citron avec un peu de sel et de poivre. Versez l'huile d'olive en filet et émulsionnez à la fourchette.


  2. Pelez la mangue, coupez la chair tout autour du noyau et détaillez-la en fines lamelles. Pelez les avocats, retirez les noyaux et coupez la chair en lamelles. Arrosez-les au fur et à mesure de jus de citron. Décortiquez les crevettes en laissant le dernier anneau et la queue.


  3. Réunissez dans un grand plat de service, la mangue, les crevettes et l'avocat. Arrosez de sauce et mélangez délicatement. Parsemez le dessus de la salade de pignons. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.


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Super! J'avoue préférer avec du sésame grillé ça donne une touche toute particulière ;)

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C'est simple et frais et surement super bon, il me manque des ingrédients, aussitôt acheté je vais l'essayer

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