Salade de billes de légumes

Salade de billes de légumes

On lave et on égoutte les tomates. On pèle le concombre et on prélève des billes à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne. On lave, on sèche, on effeuille et on cisèle le basilic. On épluche et on émince les oignons en fines tranches.


INGRÉDIENTS (pour 4 gourmands)

  • 1 concombre
  • 200 g de tomates cerise
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 brin de basilic
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • Le jus d'1/2 citron
  • Sel, poivre
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PRÉPARATION

  1. On lave et on égoutte les tomates. On pèle le concombre et on prélève des billes à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne. On lave, on sèche, on effeuille et on cisèle le basilic. On épluche et on émince les oignons en fines tranches.


  2. Dans un bol, on mélange le jus de citron avec un peu de sel et de poivre. On verse l'huile d'olive en filet et on émulsionne à la fourchette.


  3. On réunit dans un saladier, les tomates, les billes de concombre, les oignons et le basilic ciselé. On arrose de sauce, on mélange et on sert bien frais.


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