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Salade de poulet croustillant

On prépare une salade de poulet croustillant en 3 étapes !


INGRÉDIENTS (pour 6 gourmands)

  • 3 beaux blancs de poulet
  • 500 g de tomates jaunes
  • 150 g d'emmental
  • 200 g de jeunes pousses de salade
  • 6 fines tranches de lard fumé
  • 6 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 citron
  • Sel, poivre
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PRÉPARATION

  1. Assaisonnez les filets de poulet de sel et de poivre. Faites-les dorer à la poêle sur feu moyen, avec un filet d'huile d'olive, une dizaine de minutes de chaque côté


  2. Assaisonnez les filets de poulet de sel et de poivre. Faites-les dorer à la poêle sur feu moyen, avec un filet d'huile d'olive, une dizaine de minutes de chaque côté. Laissez-les refroidir. Faites revenir à leur place les tranches de lard fumé, jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes. Débarrassez sur un papier absorbant.


  3. Lavez les tomates, coupez-les en quartiers. Lavez et essorez la salade. Coupez le fromage en petits dés. Dans un bol, pressez le jus du citron, salez et poivrez. Ajoutez le reste d'huile en filet, et émulsionnez à la fourchette.


  4. Coupez le poulet refroidi et le lard en petits morceaux. Mettez tous les éléments de la salade dans un grand plat creux. Arrosez de sauce et mélangez délicatement. Répartissez la salade dans les assiettes et servez aussitôt.


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