Verrine d'artichaut au parmesan

Verrine d'artichaut au parmesan

Verrine d'artichaut au parmesan


INGRÉDIENTS (pour 6 gourmands)

  • 12 fonds d'artichauts surgelés
  • 1 oignon
  • 20 cl de crème liquide
  • 100g de parmesan entier
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 6 brins de persil plat
  • sel, poivre
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PRÉPARATION

  1. Prélevez 6 copeaux de parmesan avec un économe, emballez-les dans du papier-film et réservez au frais. Coupez le reste de parmesan en dés. Mettez-les dans une casserole avec la crème et faites-les fondre doucement en remuant. Laissez tiédir.



  2. Plongez les artichauts dans une casserole d’eau bouillante salée. Comptez 10 minutes de cuisson dès la reprise de l’ébullition. Égouttez-les et coupez-les en dés.



  3. Pelez et émincez l’oignon, faites-le revenir doucement avec l’huile dans une petite cocotte. Au bout de 5 minutes, ajoutez les dés d’artichaut. Salez, poivrez, mélangez et laissez mijoter 15 minutes, pour que les artichauts soient confits. Ciselez le persil, mélangez-le aux artichauts.



  4. Répartissez les artichauts dans 6 petits verres hauts, complétez avec de la crème au parmesan filtrée, poivrez. Décorez d’un copeau de parmesan et servez.



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j'ai très envie de tester cette petite verrine, c'est tentant

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bonne recette j'ai très envie de tester

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