Recette du pot-au-feu sans viande

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Pour se réchauffer l'hiver, rien de mieux qu'un pot-au-feu sans viande ! Bon au goût et pour le corps

Si l'hiver est la saison des soupes chaudes , on oublie parfois les bienfaits et la simplicité d'un bon bouillon de légumes... autrement dit un pot-au-feu sans viande ! Il n'est pas gras (pas besoin de sortir la lessive et le détachant), parfait pour une cure détox . Il convient évidemment aux végétariens et sublime le goût des légumes. C'est l'alternative idéale à la traditionnelle soupe, alors vite on teste cette recette facile et rapide à préparer !

Recette du pot au feu sans viande : réaliser un bouillon

Il nous faut :

  • 3 poireaux (en ôtant le vert),
  • 500 grammes de carottes,
  • 2 courgettes moyennes,
  • 2 navets,
  • 1 oignon piqué de 3 clous de girofles,
  • 4 pommes de terre,
  • 3 branches de céleri,
  • 1 bouquet garni,
  • Sel, poivre.

Préparer un pot au feu sans viande

On lave et on épluche (ou on pèle) les légumes que l'on recouvre d'eau. Et c'est tout ! La préparation est rapide.

Pour pimenter la version végétarienne du pot-au-feu, on n'hésite pas à ajouter les épices au choix ou des légumes anciens (topinambours, panais, rutabagas, etc.).

On laisse l'eau frémir puis cuire à feu doux pendant 1 à 2h, le temps que le bouillon se colore.

Pour passer à table, on peut servir notre plat avec du poisson ou du riz. Les légumes du pot-au-feu en feront ressortir toutes les saveurs. Humm !

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