Œufs pochés aux câpres, anchois et tomates

Pour une entrée méridionale surprenante, il faudra de la roquette, des câpres, des anchois, et des tomates. Et des œufs bien sûr !

Œufs pochés aux câpres : ingrédients

• Quelques feuilles de roquette
• 1 tomate
• 1 c. à s. de câpres
• 2 filets d'anchois à l'huile
• 4 œufs frais
• Beurre (pour graisser)

Œufs pochés aux câpres : étapes de la recette

• Laver la roquette, la sécher et la hacher grossièrement.
• Faire égoutter les câpres.
• Rincer les filets d'anchois, les tamponner pour les sécher. Les couper en deux.
• Remplir une grande casserole d'environ 2,5 cm d'eau ; porter à ébullition.
• Beurrer 4 petits moules résistant à la chaleur.
• Casser un œuf dans chaque moule.
• Déposer les moules dans l'eau chaude et laisser les œufs solidifier pendant 10 à 12 minutes.
• Garnir les œufs avec la roquette hachée, des dés de tomate, des câpres et un demi-filet d'anchois. Servir sans attendre.

À vos ramequins ! Il ne faut pas hésiter à tester des variation de cette recette avec du pesto ou des tomates séchées, par exemple... Et pas d'inquiétude pour la cuisine : une fois la recette terminée, Mr. Propre vous aide à tout nettoyer !

Et vous, comment cuisinez-vous vos œufs ?