Recette de poulet marocain
Qui n'a jamais eu envie de déguster un délicieux poulet façon marocaine à la maison ? Rien de tel pour s'évader le temps d'un soir que de succomber aux saveurs d'un savoureux tajine. Cela tombe bien, Envie de Plus vous propose une recette pour mettre un peu d'épices dans votre assiette avec une recette de poulet marocain ! Envie de goûter à d'autres saveurs ? Alors découvrez aussi nos 3 recettes au curry ainsi que notre recette de rouleaux de printemps vietnamiens.
Ingrédients la recette du poulet marocain
Pour réaliser cette recette de poulet marocain pour 6 personnes vous aurez besoin d'environ 120 minutes , et des ingrédients suivants :
- 3 anis étoilés
- 5 cardamomes vertes
- 10 g de cumin
- 10 g de cannelle
- 5 g de gingembre
- 10 g de paprika
- 100 ml d'huile d'olive
- 1 poulet (d'environ 600g)
- 1 oignon découpé
- 4 gousses d'ail
- Sel et poivre noir
- 400 g de pois chiches en conserve
- 400 g de tomates de votre choix
- 500 ml de bouillon de volaille
- une poignée de coriandre émincée
- 100 g d'amandes
Recette du poulet marocain
Pour commencer, mélangez les épices avec 60 ml d'huile d'olive. Badigeonnez le poulet avec le mélange et placez-le au frigo pour 2 heures. Faites attention de ne pas vous tacher lorsque vous étalez votre mélange d'épices liquide, car ce genre de trace est tenace... Si c'est le cas, heureusement, vous pourrez vous débarrasser de la tache à l'aide d'une bonne lessive.
Préchauffez le four à 160°C. Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans une casserole de taille moyenne. Placez le poulet dans la casserole et faites-le cuire jusqu'à ce que la peau soit bien grillée. Ajoutez ensuite l'oignon et l'ail, et continuez la cuisson pendant 5 minutes. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
Ajoutez les pois chiches, les tomates, et le bouillon de volaille. Couvrez la casserole et portez à ébullition. Ensuite, placez la casserole au four pour 1h30 à 200°C.
30 minutes avant la fin de la cuisson, retirez le couvercle pour laisser rôtir. Un fois la cuisson terminée, retirez du four et saupoudrez d'un peu de coriandre fraîche et d'amandes. Servez le tout avec un couscous. Miam !
Conseil : vous pouvez aussi utiliser des jarrets d'agneau, ou du bœuf pour remplacer le poulet dans cette recette.
Et vous, quel est votre plat oriental favori ?