Recettes à congeler ? Faites le plein d’idées !

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Envie de bon petits plats à préparer en avance pour la semaine ? Découvrez des recettes spéciales à congeler : pratique et délicieuses !

Utilisez votre congélateur à bon escient ! Parce que trouver des idées de menus et des astuces n'est pas toujours évident, Jessica a rassemblé quelques recettes de petits plats pratiques et faciles à congeler (et à décongeler !). Suivez les conseils de notre experte Envie de Plus et gardez du temps pour vous.

Recettes à congeler pour les mamans pressées !

Le congélateur est le meilleur ami des familles pressées. Préparer à l'avance des plats savoureux est un jeu d'enfants, il suffit ensuite de les surgeler en portions.

Certains aliments se congèlent bien ; d'autres, pas du tout ! Petit tour d'horizon des recettes qui se congèlent le mieux, pour avoir de bons petits plats savoureux et réconfortants quand vous rentrez le soir tard, ou que vous n'avez pas le temps (ou l'envie) de préparer du fait-maison.

Recette de croquettes de poisson à congeler

Pour 24 pièces de croquettes de poisson à congeler :

Cuisez 1 kg de poisson blanc dans 3 dl de lait, 1 petit verre d'eau et 2 feuilles de laurier. Mélangez ensuite avec 400 g de pommes de terre cuites, réduites en purée et agrémentées du zeste d'un citron, de persil et de ciboulette. Salez et poivrez. Quand le mélange est froid, façonnez des croquettes, passez-les dans de la farine, un œuf battu, puis de la chapelure. Mettez-les au congélateur. Pour consommer, faites frire jusqu'à coloration.

Recette de Bouillon de poule à congeler

Pour 3 litre de bouillon de poule à congeler :

Mettez dans une grande casserole 3,5 l d'eau, un gros poulet fermier avec des légumes en morceaux (5 carottes, 6 branches de céleri, 4 blancs de poireau, 2 oignons) et des épices (2 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 5 brins de thym frais, 2 c. à s. de sel, 2 c. à s. de grains de poivre noir et 1 piment séché). Portez à ébullition puis faites mijoter minimum 1h30. Écumez de temps en temps. Passez ensuite le bouillon au chinois, laissez refroidir, et retirez la graisse figée à la surface. Portionnez et, hop, direction le congélateur !

Recette de Lasagne tomates, Serrano et pesto à congeler

Pour 8 portions de lasagnes à congeler :

Faites revenir 2 oignons finement coupés dans l'huile d'olive. Arrosez d'un verre de vin blanc, laissez évaporer puis ajoutez 200 g de tomates semi-séchées finement coupées, 2 l de passata, 2 c. à s. d'origan, du poivre et du sel. Laissez mijoter 30 minutes et ajoutez du basilic ciselé. Dans 8 plats à four individuels, alternez trois couches de lasagne, la sauce tomate et du jambon Serrano. Terminez par une bonne cuillère de pesto et des tranches de mozzarella. Congelez. Pour les manger, sortez-les du congélateur et mettez-les directement au four à 180°C pendant 1h.

Recette de Poulet au curry à congeler

Pour 12 portions de poulet au curry à congeler :

Faites dorer 2 kg de blancs de poulet coupés en morceaux dans de l'huile d'olive, ajoutez 5 échalotes hachées, 3 c. à s. de curry en poudre, 2 pommes coupées, 5 gousses d'ail pressées, 5 dl de lait de coco et 5 dl de bouillon de poule. Laissez mijoter 15 minutes. Salez, portionnez et mettez au congélateur.

Et vous, vous cuisinez souvent à l'avance pour congeler ? Vous avez des recettes à partager ?

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