3 recettes de boulettes de viande
Certaines recettes se transmettent de mère en fille, mais il n'est pas interdit d'y apporter une touche personnelle. Découvrez 3 délicieuses recettes de boulettes de viande hachée !
Les boulettes de viande cocktail de la fille
Ingrédients (cette recette vous donnera des boulettes de viande pour 4 personnes) :
- 1 kilo de haché d'agneau
- 1 c. à c. de cannelle en poudre
- poivre et sel
- 1 c. à s. de coriandre en poudre
- 1 c. à s. de cumin en poudre
- 1 bouquet d'herbes finement hachées
- 1 petit piment espagnol épépiné et finement haché
- Huile d'olive
- 1 ravier de tomates cerises
Préparation des boulettes de viande hachée :
- 1. Mélangez la viande hachée avec les épices et les herbes.
- 2. Confectionnez de petites boulettes et faites-les dorer à l'huile d'olive.
- 3. Plantez-y une pique et terminez par une tomate cerise.
La salade santé aux boulettes de poulet et vinaigrette grecque de maman
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour les boulettes de viande hachée:
- 1 kilo de haché de poulet
- poivre et sel
- 1 c. à s. d'origan
- 1 gousse d'ail finement hachée
- Huile d'olive
- 1 salade romaine
- 1 petit pot d'olives
- 1 petit pot de poivrons grillés
- 1 concombre
- 1 bouquet de feuilles de menthe
Pour la vinaigrette grecque :
- 2 dl de yaourt grec
- 1 filet d'huile d'olive
- le jus d' ½ citron
- poivre et sel
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 1 bouquet de coriandre
Préparation de la salade :
- 1. Mélangez le haché de poulet avec du sel, du poivre, l'origan et l'ail.
- 2. Confectionnez de petites boulettes et faites-les dorer à l'huile d'olive.
- 3. Coupez la salade romaine en lanières et répartissez-les dans un plat. Disposez les boulettes de viande hachée, les olives, les morceaux de concombre, les poivrons et la menthe par-dessus.
- 4. Mélangez tous les ingrédients pour la vinaigrette et servez-la avec la salade.
La petite astuce ? Ajoutez un soupçon de harissa au poulet haché pour une touche de piquant.
Les boulettes de viande de grand-mère et trempette à la moutarde
Ingrédients (pour des boulettes de viande pour 4 personnes) :
Pour les boulettes de viande hachée :
- 1 oignon finement haché
- Quelques noix de beurre
- 1 kg de haché (porc-bœuf)
- Poivre et sel
- 2 tranches de pain blanc rassis
- 1 verre de lait
- 1 œuf
Pour la trempette à la moutarde :
- 5 c. à s. de mayonnaise
- 2 c. à s. de moutarde
- 1 c. à s. de jus de citron
- 1 bouquet de ciboulette finement hachée
Préparation des boulettes de viande hachée :
- 1. Faites revenir l'oignon sans coloration dans du beurre et laissez refroidir.
- 2. Mélangez la viande hachée, salez et poivrez.
- 3. Faites tremper le pain blanc dans du lait. Ajoutez-le à la préparation avec l'œuf.
- 4. Mélangez bien et confectionnez de petites boulettes. Faites-les dorer dans du beurre.
- 5. Mélangez tous les ingrédients pour la trempette et servez-la avec les boulettes.
L'astuce de grand-mère : servez cette recette gourmande de boulettes de viande avec une purée ou un gratin de pommes de terre.
Et vous, comment aimez-vous cuisiner les boulettes de viande ?