3 recettes de boulettes de viande

Envie de revisiter les traditionnelles boulettes de viande de votre grand-mère ? Découvrez trois recettes aussi gourmandes que faciles à préparer !

Certaines recettes se transmettent de mère en fille, mais il n'est pas interdit d'y apporter une touche personnelle. Découvrez 3 délicieuses recettes de boulettes de viande hachée !

Les boulettes de viande cocktail de la fille

Ingrédients (cette recette vous donnera des boulettes de viande pour 4 personnes) :

• 1 kilo de haché d'agneau
• 1 c. à c. de cannelle en poudre
• poivre et sel
• 1 c. à s. de coriandre en poudre
• 1 c. à s. de cumin en poudre
• 1 bouquet d'herbes finement hachées
• 1 petit piment espagnol épépiné et finement haché
• Huile d'olive
• 1 ravier de tomates cerises

Préparation des boulettes de viande hachée :

• 1. Mélangez la viande hachée avec les épices et les herbes.
• 2. Confectionnez de petites boulettes et faites-les dorer à l'huile d'olive.
• 3. Plantez-y une pique et terminez par une tomate cerise.

La salade santé aux boulettes de poulet et vinaigrette grecque de maman

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour les boulettes de viande hachée:

• 1 kilo de haché de poulet
• poivre et sel
• 1 c. à s. d'origan
• 1 gousse d'ail finement hachée
• Huile d'olive
• 1 salade romaine
• 1 petit pot d'olives
• 1 petit pot de poivrons grillés
• 1 concombre
• 1 bouquet de feuilles de menthe

Pour la vinaigrette grecque :

• 2 dl de yaourt grec
• 1 filet d'huile d'olive
• le jus d' ½ citron
• poivre et sel
• 1 gousse d'ail finement hachée
• 1 bouquet de coriandre

Préparation de la salade :

• 1. Mélangez le haché de poulet avec du sel, du poivre, l'origan et l'ail.
• 2. Confectionnez de petites boulettes et faites-les dorer à l'huile d'olive.
• 3. Coupez la salade romaine en lanières et répartissez-les dans un plat. Disposez les boulettes de viande hachée, les olives, les morceaux de concombre, les poivrons et la menthe par-dessus.
• 4. Mélangez tous les ingrédients pour la vinaigrette et servez-la avec la salade.

La petite astuce ? Ajoutez un soupçon de harissa au poulet haché pour une touche de piquant.

Les boulettes de viande de grand-mère et trempette à la moutarde

Ingrédients (pour des boulettes de viande pour 4 personnes) :

Pour les boulettes de viande hachée :

• 1 oignon finement haché
• Quelques noix de beurre
• 1 kg de haché (porc-bœuf)
• Poivre et sel
• 2 tranches de pain blanc rassis
• 1 verre de lait
• 1 œuf

Pour la trempette à la moutarde :

• 5 c. à s. de mayonnaise
• 2 c. à s. de moutarde
• 1 c. à s. de jus de citron
• 1 bouquet de ciboulette finement hachée

Préparation des boulettes de viande hachée :

• 1. Faites revenir l'oignon sans coloration dans du beurre et laissez refroidir.
• 2. Mélangez la viande hachée, salez et poivrez.
• 3. Faites tremper le pain blanc dans du lait. Ajoutez-le à la préparation avec l'œuf.
• 4. Mélangez bien et confectionnez de petites boulettes. Faites-les dorer dans du beurre.
• 5. Mélangez tous les ingrédients pour la trempette et servez-la avec les boulettes.

L'astuce de grand-mère : servez cette recette gourmande de boulettes de viande avec une purée ou un gratin de pommes de terre.

Et vous, comment aimez-vous cuisiner les boulettes de viande ?